imagenavi / Getty Images
- I alt: 14 timer
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 13 timer
- Udbytte: 4 halvdele (40 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 81 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 halvdele (40 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 81 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne no-pectin-opskrift på grapefrugtmalmelade laver fire 8-ounce krukker. Marmeladen er en fremragende topping til toast, kiks eller boller om morgenen, eller brug den som en ingrediens i opskrifter, der kræver orange marmelade.
En læser skrev, at hun lavede marmeladen med en kombination af grapefrugt, appelsiner og citroner. En anden læser mente, at bunden skulle efterlades for at få en ordentlig bitter smag. Hvis du leder efter en bitter marmelade, skal du skrælme bunden sammen med den ydre skræl. For at fjerne overskydende bitterhed skal du simre skrælene i en gryde med vand i cirka en time og skifte vand to eller tre gange.
ingredienser
- 2 store grapefrugter (tykhudede)
- 1 stor citron (tykt flået)
- 2 kopper vand
- 4 kopper granuleret sukker
Trin til at gøre det
Skræl grapefrugt og citron; skær den indre hvide del af skræl væk og forlader skorpen. Skær skorpen i fliser ca. 3/4-inch lang og 1/8-inch i bredden. Hakk frugten groft og forbehold saften.
I en tung 8-liters ikke-reaktiv kedel eller lagerpotte over middelhøj varme, lad strygterne af skorpe, hakket frugt, reserveret juice og de 2 kopper vand, der er afdækket, koges i 10 minutter. Hæld i en stor varmebestandig glasskål, og lad den stå dækket på et køligt sted i 6 til 8 timer eller natten over.
Fyld en dåse-kedel ca. tre fjerdedele fuld, og tilføj glassene. Kog vandet op. Reducer varmen til lav for at holde glassene varme.
Læg lågene i en gryde med vand og bragt til en svagt. Fjern det fra varmen og læg den til side.
Sæt frugtblandingen tilbage i kedlen. Tilsæt sukkeret, og anbring gryden over medium varme. Fastgør et pålideligt sliktermometer til gryden og bring blandingen i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 218 F til 220 F, eller omtrent 8 grader over kogepunktet, afhængigt af højden.
Fjern gryden fra varmen, skum skummet af, og lad marmeladen over i steriliseret halvpint konservesglas, og lad 1/4-tommer hovedrum.
Tør beholderfælgene og trådene med rene, fugtige papirhåndklæder, anbring lågene på glassene og skru ringe fast, men ikke for stramme.
Placer glassene på et stativ, og sænk dem ned i det varme vand. Vandstanden skal være ca. 1 tomme over glassene; tilsæt mere varmt vand efter behov. Kog vandet op; sænk varmen for at opretholde en mild kogning og forarbejd i 10 minutter.
Fjern glassene fra vandbadet, og lad dem afkøle i 12 timer; test for lufttætte tætninger.
Mærk glassene, og opbevar marmeladen et køligt, mørkt sted. Hvis du beslutter dig for ikke at sterilisere og forarbejde krukker, eller hvis du har en krukke, der ikke forseglede, skal du køle marmeladen og bruge den inden for tre uger.
Se også: Klargøring af krukker til dåse
Behandlingstider for høje højder
0 til 1.000 fod: 10 minutter
1.001 til 6.000 fod: 15 minutter
6.001 og derover: 20 minutter
Opskrifttags:
- marmelade
- amerikansk
- påske
- marmelade / gelé
