Trin-

Følg disse lette trin for at lave Pierogi

Hjemmelavet pierogi. Leah Maroney

Oprettelse af hjemmelavet pierogi er ikke så hårdt, som du måske tror, ​​og hvis du nedbryder dejfremstillingen, skæring, fyldning og madlavning i tre dage, er det virkelig et øjeblik. At lave pierogi er en fantastisk måde at tilbringe en eftermiddag med børnene og børnebørnene. Pierogi fryser godt, kogt eller rå, så du kan nyde dem i uger ad gangen.

Rul Pierogi-dejen ud

Rul Pierogi-dejen ud. Leah Maroney

Rul ud den pierogi-dej, du vælger, ligesom denne grundlæggende pierogi-dej, til en 1/8-tommer tykkelse på en let melet overflade.

Rul Pierogi-dejen med en rullepind eller pastamaskine

Pasta maskine til at rulle pierogi dej. Leah Maroney

Hvis rullende dej på den konventionelle måde er vanskelig for dig, skal du bruge en pastamaskine.

Klip Pierogi dej ind i cirkler

Skær pierogi dej i cirkler. Leah Maroney

Brug en 3-tommer rundskærer til at skære dejen. Saml rester, dæk med plastfolie og læg dem til side.

Fyld Pierogi-dejcirkler

Fyld pierogi dejcirkler. Leah Maroney

Ved hjælp af en 1/2-tommer cookie scoop, portioner du den fyldning, du vælger, som denne søde ostefyldning, på alle dejcirkler, inden du foldes.

Forsegl Pierogi-dejen

Forsegl pierogi-dejen. Leah Maroney

Med rene, tørre hænder, fold dejen over påfyldning for at skabe en halvmåne-form. Tryk kanterne sammen, forsegle og krympe med fingrene (eller brug en gaffel) som til en cirkel.

Hvis dejen er tør, skal du fugte kanterne med ægvask (1 æg slået med 1 tsk vand), inden du trykker kanterne sammen. Rul, klip og fyld reserverede rester.

Sådan koges Pierogi

Pierogi kogte. Leah Maroney

Pierogi kan koges frisk eller frosset. Brænd en dyb gryde med saltet vand i en rullende kog. Reducer til en simmer, og slip 12 pierogi ad gangen i vandet. Rør om en gang, så de ikke klæber til bunden. Når de hæver sig til overfladen, koges 3 minutter, eller indtil dejen er gjort til din smag (baseret på tykkelsen af ​​dejen).

Fjern den med en slidset ske til et fad, der er smurt med smør. Pierogi klæber sammen, hvis det drænes i et dørslag, selvom dørslaget er blevet overtrukket med kogebespray.

Gentag, indtil alle pierogi er kogte. Serveres med smeltet smør, konditorsukker (til sød fyldning) og creme fraiche, hvis det ønskes. Eller sauter i smeltet smør, indtil det er gyldent.

Hvordan man steger Pierogi

Hvordan man steger pierogi. Leah Maroney

Pierogi kan stege efter kogning, hvis det ønskes. Føj 1 pindesmør til en tung, stor stegepande, og steg pierogi på begge sider, indtil de er let brunede.

Hvis du steger krydret (ikke-sød) pierogi, kan du tilføje 1 kop hakket løg til smøret og sauté, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt pierogi og steg, indtil de er gyldne på begge sider, og løg er mør. Serveres varm med løg, creme fraiche og baconbits på siden, hvis det ønskes.

Sådan fryses Pierogi

Sådan fryses pierogi. Leah Maroney

Pierogi kan fryses rå eller koges. På en pergamentforet bageplade skal du arrangere rå eller kogte, afkølede pierogi, så du sørger for, at enderne ikke rører ved. Anbring i fryseren.

Nyd Pierogi når som helst

Sådan opbevares pierogi. Leah Maroney

Når de er helt frosne, skal du overføre disse IQF (individuelt hurtigfrosne) pierogi til en lynlås-plastikpose til fryseropbevaring op til 6 måneder. Tag så mange eller så få individuelle pierogi til madlavning efter behov.