Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 669 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 80g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 669 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 30% |
| Mættet fedt 14g | 70% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 80 g | 29% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Calcium 565 mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på en cremet italiensk fire-ostesauce, salsa ai quattro formaggi , fungerer godt til enhver form for pasta eller gnocchi. Det fungerer især godt på korte former, som penne, farfalle eller skaller.
Denne opskrift på cremet pasta med fire ost gør nok til at sauce en pakke med 14 ounce pasta (ca. 4 portioner).
Du er velkommen til at eksperimentere og bruge forskellige oste, så længe de er af samme type ost. Brug en hård, ældet ost til at erstatte Parmigiano, eller en mild, cremet ost til at erstatte Fontina. Gruyère ville også være en god mulighed.
ingredienser
- 1 (14 ounce) pakke pasta (dit valg)
- 1 kop helmælk
- 2 til 3 ounces Gorgonzola Dolce (eller en mild blå ost)
- 2 til 3 gram Fontina-ost
- Knib nymalet muskatnød
- Kniv hvid peber
- 3/4 kop frisk revet Parmigiano-Reggiano
- 1/2 kop Pecorino Romano-ost
- Fin havsalt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilføj den type pasta, du vælger.
Granen
Omrør, bring det tilbage i kog, og start timingen i henhold til din ønskede grad af doneness og instruktioner på pakken.
Granen
Mens pastaen koges, opvarmes mælken på medium-lav varme i en lille gryde med stor bund.
Granen
Tilsæt Gorgonzola og Fontina, omrør konstant med en træske, indtil de er smeltet, og blandingen er homogen.
Granen
Tilsæt muskatnød og hvid peber.
Granen
Cirka 1 minut, inden pastaen er færdig, skal du fjerne den fra varmen og tømme den.
Granen
Overfør den dræne pasta til en stor stegepande, og omrør mælke- og osteblandingen og Parmigiano og Pecorino.
Granen
Kog, ryst gryden kontinuerligt og kraftigt, indtil saucen er blevet tykkere, og pastaen er perfekt al dente og overtrukket i ostesausen. Krydre efter smag med fint havsalt.
Granen
Serveres varm med ekstra revet ost til påfyldning, hvis ønsket, og en grøn salat eller grøntsager.
Granen
For at gøre dette til et komplet måltid, tilsæt kogt kylling, skaldyr, svinekød eller oksekød til den færdige skål.
Opskrifttags:
- pasta
- frokost
- italiensk
- efterår
