The Gran / Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner
Den cremede hummer er smukt aromatiseret med lidt kreolsk eller Cajun krydderi og parmesanost.
Server denne lækre cremede hummer på bagt wienerbrødskaller eller ristede engelske boller sammen med en kastet salat til et fantastisk måltid.
ingredienser
- 3 spsk smør
- 3 spsk grøn løg (tyndt skåret)
- 2 spsk sød rød paprika (terninger)
- 1 ribselleri (tyndt skåret)
- 3 spsk mel (til alt)
- 1/2 tsk Creole eller Cajun krydderier eller en anden krydret saltblanding
- 1 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kop hummerkød (terninger, kogte)
- Valgfrit: salt og sort peber (frisk malet, efter smag)
- 1/2 kop parmesanost (frisk makuleret, plus mere til pynt, hvis ønsket)
- 1 tsk persille (frisk hakket, plus mere til pynt, valgfri)
- 4 til 6 bagt bladeskaller eller ristede engelske boller
Trin til at gøre det
Varm smør over medium varme; tilsæt skiver grøn løg, paprika og selleri. Sauté under omrøring, indtil selleri er mørt.
Rør mel ind, indtil det er blandet; tilføj kreolsk krydderier.
Rør mælken i, og fortsæt med at koge under omrøring konstant, indtil den er tykkere og boblende.
Rør parmesanosten ind, indtil den er smeltet.
Tilsæt hummer og salt og peber efter smag. Varm igennem; omrør persille, hvis du bruger det.
Hæld den cremede hummerblanding i varme bagt bløddejskaller eller over ristede engelske muffins og pynt med lidt mere parmesanost og persille, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- bagværk
- aftensmad
- syd-
- anden juledag
