Lauri Patterson / E + / Getty Images
Ingen-bage cookies er meget nemme at lave og er en fabelagtig første opskrift for at få dine børn i gang i køkkenet. Men der er nogle hemmeligheder ved at lave de bedste cookies. Følg opskriftsinstruktionerne omhyggeligt, og brug disse tip hver gang du prøver en af mine lette opskrifter.
- Saml alle ingredienserne, inden du begynder. Mål faktisk alle ingredienserne, inden du begynder at lave mad. Disse opskrifter går hurtigt sammen. Når du tilføjer ingredienser til varme sirupper og smeltede blandinger, vil du ikke stoppe for at måle den næste ingrediens, fordi opskriften kan ødelægges. Sørg for, at sukkeret er helt opløst, når du opvarmer den sauce, der starter noget af disse opskrifter, før du tilsætter de fortykende ingredienser (jordnøddesmør, korn, chokolade). De fleste ikke-bages cookies starter med en sukker sirup. Hvis sukkeret ikke er helt opløst, bliver cookiesne kornede. Hæld lidt af sirupen op (vær forsigtig - den er varm!) I en metalsked og se den omhyggeligt. Du skal ikke være i stand til at se nogen krystaller. Når du laver sirupper, især i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at skylle skeen af under meget varmt vand, hver gang du rører sirupen. Sukkerkrystallerne på skeen kunne genindføre krystaller i blandingen, når du omrører den, og det hele kunne gribe fat, hvilket resulterer i et kornet rod. Følg tilberedningsinstruktionerne til brevet. Hver gang. Nogle af disse opskrifter blandes simpelthen, dannes derefter, mens andre opvarmes i mikrobølgeovnen eller på komfuret før formning. Sørg for, at ingredienser er smeltet i henhold til instruktionerne, før du fortsætter. Hvis dine børn laver disse opskrifter, skal du sørge for at de forstår fødevaresikkerhed, hvordan man håndterer varme blandinger og grundlæggende køkkensikkerhed. Og sørg for, at de bruger varme puder og aldrig, nogensinde, slikke en ske, der indeholder varm sirup eller bruge bare fingre til at skrabe skeen eller kniven af. Det er en rigtig god måde at brænde dig selv på. Brug bagsiden af en smørret ske eller målekop for at trykke blandingen i gryden, hvis du laver en bar cookie. Blandingen kan være meget klæbrig og er normalt varm, så brug ikke fingrene. Opbevar disse opskrifter, godt dækkede, ved stuetemperatur. Hvis cookies eller cookie-blandingen er meget varme, kan du sætte dem i køleskabet, indtil de er kølige, men tekstur og smag vil være bedre, hvis de spises ved stuetemperatur.
