Granen
- I alt: 2 timer
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 90 minutter
- Blødgøret frugt: 8 timer
- Udbytte: 1 10-tommer kage (serverer 5)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 10-tommer kage (serverer 5) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1090 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 59% |
| Mættet fedt 26g | 128% |
| Kolesterol 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Julekage, sort kage, bryllupskage eller god kage er alle navne, der bruges til at beskrive denne berømte caribiske dessert, der er lavet med ældre rom-gennemvædet frugt. Dette er en kage, der er lavet til at markere fejringen af jul, bryllupper, dåb, dåb og markante jubilæer, og i mere detaljerede versioner tager det dage at samles, da kagen er børstet med rom og vinsirup ved forskellige lejligheder for at tilføje en stærkere smag. I begge tilfælde er resultatet en tæt og fugtig kage.
Hver husholdning og øen i Caribien har sin egen version, men denne grundlæggende opskrift er let nok til at fremstille og bruge som en skabelon til at tilføje mere frugt, aromatiseret rom eller yderligere krydderier som muskatnød. Tjek vores tipafsnit om, hvordan du fremstiller din rom-gennemvædet frugtblanding.
ingredienser
- 8 1/2 ounces smør (usaltet, stuetemperatur, opdelt)
- 1 kop Demerara sukker
- 6 æg (stuetemperatur)
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller vaniljeessens)
- 1/2 tsk malet kanel
- 2 tsk bagepulver
- 2 kopper heltidsmel (plus ekstra til støvpande)
- 4 kopper rom-gennemvædet frugt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Anbring bagepladen midt i ovnen og forvarm den til 350 F.
Smør en kagepande med 1/2 af en ounce af smøret. Gnid det godt rundt om indersiden af gryden, drys med mel og hvirvle gryden for at beklæde den med mel. Vend panden over vasken, og tap på den for at fjerne overskydende mel.
Granen
Line kun bunden af gryden med et udskåret stykke pergamentpapir. Sæt til side.
Fløde smør og sukker, indtil blandingen når en lys creme farve. Hvis du bruger en stående blander, skal du blande i 5 til 6 minutter. Blandes i op til 20 minutter, hvis du arbejder for hånd. Sæt til side.
Granen
Sigt mel, bagepulver og kanel sammen i en stor skål og læg dem til side.
Granen
Pisk æg i en stor skål indtil skummet.
Granen
Tilsæt vaniljeekstrakt eller essensen til æggene, og fortsæt med at vispe, indtil de er godt integreret, i cirka et minut.
Granen
Hæld piskede æg i skålen med det flødesmør og sukkerblandingen, og omrør forsigtigt med en gummispatel. Bliv omrørt, indtil den er integreret. Blandingen vil se curdled ud, men det er okay, da det ændrer tekstur, når alle ingredienserne er i.
Granen
Tilsæt de rom-gennemblødt frugter til æggesmør-sukker-blandingen, og rør til fuldt indarbejdet.
Granen
Tilsæt mel-bagepulver-kanelblandingen gradvist til de våde ingredienser og bland forsigtigt men grundigt for at indarbejde. Bland ikke overdreven eller slå dejen.
Hæld dejen i den forberedte gryde. Brug en spatel til at skrabe al blandingen ud af skålen. Løft gryden lidt, og lad den falde tilbage til overfladen ca. 2 til 3 gange for at fjerne eventuelle bobler i dejen.
Granen
Bages i 90 minutter, eller indtil et indsat spyd eller kniv kommer rent ud.
Fjern gryden fra ovnen, og lad den afkøle på et trådstativ i gryden i 10 minutter. Ved afslutningen af de 10 minutter skal du forsigtigt og hurtigt vende panden op og fjerne kagen. Lad kagen fortsætte med at afkøle helt på trådstativet.
Granen
Skær og server ved stuetemperatur.
Granen
God fornøjelse!
Lav rom-gennemvædet frugt
For at fremstille spiritusblødgjort tør frugt har du brug for:
- 4 kopper blandet tør frugt (rosiner, tørkirsebær, tørre tranebær, rips og finhakket dadler og svisker) 3/4 kop rom eller sød vin
Blødlægges frugterne ved at placere dem i en ikke-reaktiv skål med rom eller vin. Bland godt og lad hvile natten over eller i mindst 8 timer, dækket, blanding en eller to gange. Hvis du mener, at blandingen har brug for mere væske, tilsæt mere rom, eller hvis du vil bruge mindre alkohol, tilsæt 2 til 4 spsk vand. Når frugten er blød, tøm den godt ved hjælp af en sil og brug den som beskrevet i opskriften. Du kan vælge en hvilken som helst kombination af frugt, du gerne vil have, men en mere varieret frugtblanding tilføjer en masse forskellige smag og teksturer.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- british
- anden juledag
