anne stahl / E + / Getty Images
Sød marjoram er en fantastisk urt at bruge og vokse. Det trives både indendørs og ude, selvom det ikke er så hårdføre som andre kulinariske urter. Marjoram gør dog en fantastisk tilføjelse til en køkken urtehave.
Marjoram er lidt sødere end sin fætter, oregano. De to urter kan bruges om hverandre i madopskrifter. Faktisk er urterne så ens, at de ofte er forvirrede for hinanden.
Marjoram kaldes også undertiden "græsk oregano", selvom dette udtryk ofte misbruges. Mens nogle mennesker kalder sød marjoram græsk oregano, bruges dette navn også til at beskrive den mest almindelige sort af oregano, specifikt Origanum vulgare hirtum . Ikke at forveksle sagen mere, men den vulgare variation af oregano kaldes undertiden 'vild marjoram.'
Hvad er Sweet Marjoram?
Sweet Marjoram er en rig, sødmagende urt, der ofte bruges som en oregano-erstatning. Det har bløde blade og stængler og vokser godt næsten overalt. Det er en indfødt i Middelhavet, og det er en lavvoksende plante, der skaber en dejlig jorddækning.
- Latin navn: Origanum majorana Almindeligt navn: sød marjoram USDA Hårdhedszone: En meget mør plante. Det siges undertiden at være hårdfør til zone 8, men mange gartnere i denne zone har ikke haft meget held. Det er bedst at antage og behandle marjoram som et årligt. Eksponering: Sol til fuld del. Fantastisk til en vindueskarphave
Dyrkning og høst af marjoram
Sød marjoram vokser langsomt, så det er ofte bedst at begynde med små planter fra børnehaven. De nyder en godt drænet jord og en normal mængde gødning. Sød marjoram kan lide, at jorden er let tør, så sørg for ikke at overvande dine planter.
Midt til sent på sommeren skal dine planter være stærke nok til at blive opdelt og anbragt i en beholder, der skal bringes inden, før den første frost rammer. Hvis du gerne vil gemme hele marjoramplanten, skal du grave den op og potte den i det tidlige efterår. Som med de fleste kulinariske urter, skal du plukke blomsterne, før de blomstrer for at tilskynde til mere vækst i bladene.
Marjoramplanter kan lide at blive opdelt, og en enkelt plante kan give dig sød marjoram i årevis (med den nødvendige vinterpleje). Selv potte marjoram kan drage fordel af at blive delt til lejlighedsvis, og du kan altid give bort eventuelle ekstra planter. Potteplanter laver gode gaver, især en, der er nyttig i køkkenet.
Klip de saftige stængler og blade af merian ud, når de vokser. Sød marjoram vil give dig flere stiklinger i en sæson. Høst i slutningen af sæsonen bør tage højst en tredjedel af planten.
Som oregano skal du hænge søde marjoram op og ned i bundter for at lufttørre. Når de er tørre, fjernes bladene fra stilkene og opbevares i en glasbeholder til brug hele vinteren.
Almindelige anvendelser til marjoram
Marjoram, som er en nødvendig ingrediens i enhver lamskål, er en velkommen tilføjelse i italienske og græske køkkener. Prøv en kvist marjoram i din næste bunke spaghettisauce.
Den sødere, mere delikate smag af marjoram kan gå tabt i nogle fødevarer. Hvis du bruger det som en erstatning for oregano, skal du bruge 1/3 mere marjoram end du ville have oregano. Omvendt skal du bruge mindre oregano, hvis du bruger det som en erstatning for marjoram.
Medicinsk kan marjoram være nyttig, fordi den er rig på antioxidanter. Som en medicinsk te vil sød marjoram berolige en urolig mave. Det har antimikrobielle egenskaber og kan bruges som hudvask.
