Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Plus: 8 timer 10 minutter
- Udbytte: 1 kop (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 5 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 5 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sennep er en af disse krydderier, der findes i mange varianter, teksturer og sorter. Mens de fleste amerikanere er alt for fortrolige med de glatte, lysegule butikskøbte sorter, ville det være en skam ikke at opleve de mere komplekse smag af hjemmelavede sorter. Hvis du er ny med at fremstille sennep, er denne opskrift et godt sted at starte. Denne basale landesennep er en skarp, kornet, all-purpose sennep, der bruger både groft malet sennepsfrø og sennepspulver.
Hjemmelavede krydderier som sennep er en fantastisk måde at undgå tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og tilsat sukker og majssirup med høj fruktose, der findes i de fleste butikskøbte sorter. Det er også enkelt nok, at du måske aldrig vender tilbage til butikskøbte mærker efter at have prøvet denne hjemmelavede landssennep! Når du har mestret den grundlæggende opskrift, er du velkommen til at lege med ingredienser, smag og teksturer. Du vil blive overrasket over, hvor mange måder du kan lave en lækker sennep til alt fra en saftig bratwurst eller kødmarinade til en simpel skinke sandwich.
ingredienser
- 2 spsk gule sennepsfrø (groft malet *)
- 1/4 kop sennepspulver (brun eller gul)
- 1/4 kop koldt vand
- 2 spsk hvidvineddike (eller æble cider eddike)
- 1 tsk salt
Trin til at gøre det
Slib sennepsfrøene til den tekstur, du ønsker. * Når det kommer til landssennep, er der ingen "korrekt" "struktur, men mange finder en grov struktur særlig nostalgisk.
Bland sennepspulver og malede frø med vandet. Lad sidde i 10 minutter.
Efter 10 minutter tilsættes eddike og salt; bland godt.
Køleskab natten over i en beholder med et lufttæt låg før brug.
* Bemærk: Sammen med de mange variationer i tekstur er der flere måder at male hele gule sennepsfrø på. Nogle kokke foretrækker bekvemmeligheden og letheden ved at bruge en krydderi- eller kaffekværn, der hurtigt kan sparke en grov eller fin slibning ud. Andre kokke vælger at hente deres gammeldags mørtel og stød til slibning med hånden, som nogle siger giver kokken mere kontrol over det færdige produkt. Uanset hvilken måde du vælger, leg dig rundt med teksturer for at finde, hvad der bedst passer til din smag eller senneps anvendelse.
Opskrifttags:
- sovs
- amerikansk
- sommer
- krydderi
