Granen
- I alt: 38 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 1 pund (4 til 6 portioner)
Skirt bøf er et vidunderligt smagfuldt udskæring af oksekød. Det er også fantastisk på grillen. Det koges let, hurtigt op og kan skives for at fodre 4 til 6 personer - eller mere, hvis du bruger kødet i fajitas, sandwich eller som en del af en sommermiddagsalat. De løber overalt fra 12 til 24 ounces, så de let foder fra 2 til 6 personer. Har du et større publikum til rådighed? Grill bare en ekstra nederdel bøf eller to (eller tre). Tilberedning af disse større udskæringer, som du derefter kan skive og servere giver mulighed for en masse fleksibilitet i appetit og kost. Sultne kødespisere, og dem, som en skive eller to er dandy, har alle gavn af. Brug blot det, der er nedenfor, som retningslinjer, og juster mængderne baseret på nederdel (s) og spisestue (r) ved dit bord.
ingredienser
- 1 nederdel (1 pund) nederdel
- 1/2 tsk salt
- Valgfrit: 1/4 tsk frisk malet sort peber
- Valgfrit: 1/8 tsk cayenne
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Selvom det er teknisk valgfrit, er det første skridt til den bedste, der smager grillet bøf, at salte den. Læg saltet i en lille skål eller ramekin. Hvis du bruger peber og / eller cayenne, tilsættes de i saltet og blandes.
Drys liberalt nederdelbøf med havsalt eller kosher salt, og lad det sidde i mindst 30 minutter ved stuetemperatur eller op til natten i køleskabet. Under alle omstændigheder skal kødet bringes til stuetemperatur, eller i det mindste lade det sidde ude for at afkøle det, inden det koges for at sikre jævn madlavning.
Granen
Mens kødet sidder, skal du sørge for, at kogegratten på din kul- eller gasgrill rengøres og velsmurt, og opvarm derefter grillen til høj varme. Du skal være i stand til at holde din hånd omkring en tomme over grillristen i 1 sekund, før det føles for varmt. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bygge ilden til den ene side, så du også har et køligere område, hvor du kan flytte bøften (e), hvis den er brændt og brunet på ydersiden, men ikke helt klar til at tage grillen helt af (hvis du bruger en gasgrill, kan du slukke for en brænder, hvis nødvendigt).
Granen
Indstil bøften på grillen og kog, uden at bevæge sig, indtil den side er såret og frigøres fra grillen af sig selv, ca. 3 minutter for medium-sjælden, 4 minutter for medium.
Granen
Drej og kog på den anden side med samme virkning, ca. 3 til 4 minutter til. Du kan bruge et kødtermometer for at få en nøjagtig temperatur, hvis du vil. Fjern sjældent bøf ved 120 F til 125 F for sjældent; medium-sjælden 125 F til 130 F; og medium 130 F til 135 F.
Granen
Fjern bøflen (e) fra grillen, dæk løst med folie, og lad sidde mindst 10 minutter. Denne hviletid gør det muligt for kødet at færdigbehandle madlavningen, og safterne kan fordele jævnt i hele bøf. Det er ekstremt vigtigt at opnå en ordentligt kogt bøf, når alt siges og gøres, så trods fristelsen skal du ikke springe over dette trin!
Brug en skarp kniv til at skære bøften mod kornet og server varm, varm eller stuetemperatur. Nederdel er særlig smagfuld, så enhver kolde rester er mere end normalt lækker.
Granen
Perfekt grillet bøf er perfekt velsmagende med bare salt og peber.
Opskriftsvariation
- For lidt mere pizazz, prøv at lægge en skive eller dukke sammensat smør på toppen af hver portion. Naturligvis er varme saucer, salsas og guacamole alle gode muligheder, hvis du bruger bøften til at servere i fajitas.
Opskrifttags:
- BBQ Oksekød
- grillet nederdel bøf
- aftensmad
- amerikansk
