Emily Hawkes til gran
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 3 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 414 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 414 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 291 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 11g | 40% |
| Protein 16g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chana masala med kikærter (garbanzobønner) og spinat er en vegetarisk og vegansk variation af en traditionel og populær indisk madret. Enkle indiske vegetariske opskrifter som denne gør det så let at have et hjemmelavet indisk måltid med meget lidt indsats. Par det sammen med ris eller et indisk brød som chapati eller naan eller med ris.
Denne opskrift er forenklet til vestlige kokke med mere almindelige krydderier og ingredienser, som du kan finde på mest veludstyrede store købmandsforretninger. Hvis du ikke har alle krydderierne til rådighed, er det OK at udelade et af dem uden for meget besvær, men ikke udelade mere end to, ellers får du en helt anden (og intetsigende) skål på dine hænder. En mere traditionel chana masala-opskrift kræver et par ingredienser såsom amchur (tørret mangopulver) og granatæblefrø, der kun kan købes enten online eller på en lokal indisk købmand.
Opskriften holder det også enkelt ved at bruge dåse kikærter, der også kaldes garbanzobønner. Men hvis du foretrækker det, kan du starte med tørrede bønner og koge dem. Du har brug for 1/2 kop tørrede kikærter for at give den samme mængde som i en 16 ounce dåse.
ingredienser
- 1/2 løg (terninger)
- 3 fed hvidløg (terninger)
- 3 spsk olivenolie
- 1 dåse (16 ounces) kikærter (udrevet eller 1 1/2 kop forkogte kikærter plus 1/2 kop vand)
- 2 spsk citronsaft (juice fra en citron)
- 1/2 tsk karrypulver
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/2 tsk garam masala
- 1 pund spinat (en stor flok eller to håndfulde, skyllet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Emily Hawkes til gran
Tør løg og hvidløg i olivenolie, indtil den er blød, ca. 3 til 5 minutter.
Emily Hawkes til gran
Tilsæt kikærter lige fra dåsen, inklusive alt vandet.
Emily Hawkes til gran
Tilsæt citronsaft, karrypulver, korianderpulver, formalet spidskommen og garam masala. Smæld cirka 10 til 15 minutter, omrøres lejlighedsvis, tilsæt mere vand om nødvendigt, indtil kikærter er kogte og bløde.
Emily Hawkes til gran
Reducer varmen, tilføj spinat og dæk. Lad spinat visne i 2 til 4 minutter.
Emily Hawkes til gran
Server straks og nyd din chana masala.
Emily Hawkes til gran
En skål som denne skal serveres med enten almindelig hvid ris, enkel indisk basmatiris, indisk citronris eller, hvis du vil have den ekstra proteinforøgelse, quinoa. Men et andet alternativ er at servere det med varmt indisk brød som naan, roti eller chapati. Disse er fremragende til at dyppe ned i blandingen.
Køl eventuelle rester ned og nyd dem inden for tre til fem dage. Chana masala er perfekt til at fryse og tage til kontoret til frokost senere, så lav en dobbelt batch, hvis du vil. Det bevarer den bedste kvalitet i fryseren i tre til seks måneder og opvarmes let i mikrobølgeovnen. Sørg for at mærke beholderen med dato og indhold.
For en hjerteligere chana masala skal du kaste nogle tofu sammen med kikærterne og servere over ris.
krydderier
Både karrypulver og garam masala er blandinger af krydderier. Du kan lave dine egne blandinger, hvis du ofte finder dig selv madlavning med dem. Smagen er lavet med friskbrændt og malet krydderi og er langt mere kompliceret og lækker.
Opskrifttags:
- chickpea
- Hovedretter
- indian
- familie middag
