Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 3 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: Variabel
Rose vand og olie har flere anvendelser, når det kommer til hud- og hårpleje, og fungerer som en base for, når du fremstiller duftstoffer. De har også visse sundhedsmæssige fordele og bruges til medicinske formål. Men du kan blive overrasket over at høre, at rosevand bruges til madlavning, især i Mellemøstlig køkken.
Det er nemt at fremstille dit eget rosevand eller olie derhjemme med kun tre ingredienser - roseblade, vand og is. Når rosenvandet er lavet, er der et lag på toppen, der er rosenolien. Du kan også lave urtekstrakter ved hjælp af denne teknik. Rose vand, urt vand og olier er nemme at fremstille og tager bare lidt tid og tålmodighed. Du har brug for en masse is til dette projekt, så planlæg i forvejen.
ingredienser
- Rene rosenblade (dyrket uden pesticider)
- Vand
- Is
Trin til at gøre det
Læg en tung glas ramekin i en dyb lagerplade. Fyld ramekin 3/4 fuld med vand for at veje den ned.
Anbring roseblade omkring ydersiden af ramekinen i bunden af gryden, og dæk med vand halvvejs op på ramekinsiden.
Læg en lav suppe skål på toppen af ramekin. Bring vandet og rosenblade i kog. Sænk varmen til en simmer.
Læg en skål i rustfrit stål oven på lagerpladen. Den skal være stor nok til at forsegle gryden, men lav nok, så dens bund ikke berører suppeskålen. Fyld den øverste skål med is.
Dæmm blandingen 3 til 4 timer, afhængigt af mængden. Når blandingen koger, stiger varmen og rammer den kolde skål, hvilket får den til at kondensere og dryppe ned i den indre skål. Udskift is efter behov, når det smelter.
Når det er gjort, indeholder den lavvandede suppeskål rosenvandet. Det vil have et lag roseolie på toppen, der er den essentielle olie eller ekstrakt. Olien kan adskilles fra vandet.
Rose vand i madlavning
Rose vand er en populær madlavning ingrediens i Mellemøsten og kan findes i slik, såsom Turkish Delight, såvel som baklava, yoghurt, vaniljesaus, limonade, te, kager, cookies og mere. Du finder det også i opskrifter på rispudding; kun 2 spsk rosenvand er nok til at omdanne en almindelig rispudding til noget virkelig specielt. En sephardisk opskrift på Purim-kager, stegvandspistache hamantaschen, kombinerer to persiske jødiske favoritter - rosevand og pistacienøje.
Bruges roseolie i madlavning?
Generelt betragtes købt roseolie ikke som fødevarekvalitet. Du ved ikke, om det blev behandlet med kemikalier, metalforurenende stoffer eller andre allergener. Typisk bruges roseolie til parfume og skønhedsprodukter. Hvis du selv oprettede roseolien, skal det være sikkert at forbruge.
Opskrifttags:
- enkel sirup
- rosenvand
- amerikansk
- bruser
