Granen / Victoria Heydt
Selvom du ikke er fransk, er der en god chance for, at du allerede forbereder franskinspirerede retter til dine feriemåltider. Gratins, souffles og omhyggeligt ristede kød vises ofte på borde omkring juletid og tilføjer en sofistikeret touch til festlighederne. Overvej at tilføje et par flere franske retter til din julemenu - de vil helt sikkert vække dine middagsgæster.
-
Duck and Pork Terrine
Diana Miller / Getty Images
En terrine er en fransk pâté, der er opkaldt efter den parabol, den koges i. Denne elegante forretter er lavet af ænder, bacon, svinekød, aromater og krydderier, der omhyggeligt er lagdelt i en terræn og derefter bages i et vandbad (bain- marie). Skær terræn i skiver og vis på et fad med cornichons, Dijon sennep og skiver baguette for en stilfuld start på julemiddagen.
-
Brined stege gås med orange glasur
Karin Iden / Getty Images
I mange dele af Frankrig finder du en stege gås på feriebordet i stedet for den kalkun, som vi alle kender. Stegt gås er ekstraordinært let at tilberede (der er ingen fyld af en gås, da den vil overcook) og udgør en spektakulær hovedret til gæsterne. Giv bare tid nok til at salte fuglen i salt, krydderier og sukker, inden du steker. En glasur af appelsin og vin tilføjer smag af duck à l'orange, hvilket giver denne skål endnu mere fransk flair.
-
Ukompliceret Boeuf Bourguignon
Joff Lee / Getty Images
Denne langsomt kogte oksestuing er den ultimative komfort mad og vil varme dig op i løbet af ferien. Der er så mange opskrifter derude på klassisk boeuf bourguignon eller oksekød Bourgogne; denne traditionelle version har en lang liste over ingredienser, men er let at tilberede. Kombinationen af oksekød, vin, grøntsager, urter og krydderier giver en lækker skål at hygge med juledagene.
-
Prime Rib Au Jus
John E. Kelly / Getty Images
Prime rib er en vidunderlig hovedret, der serveres til julemiddagen, da den ikke kun er lækker og imponerende, men ganske let at lave. Og når det serveres med en traditionel au jus, føles det virkelig fransk. Når oksekødet er færdig med at tilberede, skal det sættes til side og forbeholdes juice. Brun nogle aromater, tilsæt bestanden og prime ribbenes kogevæske, og lad det simre, indtil det reduceres. Sil silen og server sammen med skiver af kødet.
-
Klassisk fransk Gratin Dauphinois
Granen / Diana Mocanu
Ferien er det ideelle tidspunkt at være lidt dekadent, og gratin dauphinois er en rig og cremet sidetallerken, der afslutter julemåltidet. Denne franske opskrift er lagdelt med skivet kartoffel, en cremet hvidløgssauce og smelte Gruyère-ost. Det parrer perfekt med skinke, ænder, gås eller svinekød samt en grøn side-skål som haricots-verts.
-
Let klassisk fransk spinat-soufflé
Granen / Ulyana Verbytska
Den smukke præsentation af denne spinatsoufflé gør den ferieværdig, og antydningen af grønt gør det specielt passende til jul (og er en smart måde at snige sig en grøntsag på for børnene). Ideen om at fremstille en perfekt pustet soufflé kan være skræmmende, men det er faktisk lettere, end du tror. Bare husk at folde æggehviderne forsigtigt ind i dejen og hold luftboblerne intakte.
-
Franske mandelmakroner
Getty Images / tenkende
Fejr feriesæsonen med en fransk sød godbit, mandelmakronen. Dette er ikke de farvestrålende disksandwich med velsmagende fyld. Mandelmakronen er en mere ydmyg kiks, der er lettere at fremstille og kun kræver et par ingredienser. Hvad der resulterer i, er en uimodståelig cookie med et crunchy udvendigt og seigt interiør, perfekt til påfyldning af julekager.
-
Chokolade Bûche de Noël (Yule Log) kage
Granen
Først opfundet i slutningen af 1800-tallet af en fransk konditor, yule log kagen eller bûche de Noël, er nu en populær ferietradition. En Genoise-kage er lagdelt med smørcreme og formet til en log før den pyntes. Sød marengs svampe er en klassisk tilføjelse.
-
Klassiske franske Marrons Glacés (kandiserede kastanjer)
Granen / Victoria Heydt
Marrons glacés er en elsket feriested i Frankrig, og at gøre dem betyder, at du vil fylde hele huset med en sød aroma til jul. Mens kandiserede kastanjer tager et par dage at forberede sig, er det meste af det blødgøringstid, og meget lidt praktisk arbejde er involveret. Anbring hver marron i en mini papirbæg, og arranger den på en tallerken, så de vil være stjernen i feriedessertbordet.
-
Chocolat Chaud
Annabelle Breakey / Getty Images
Top din ferie fejring med hjemmelavet chokolade chaud . Lavet med smeltet chokolade, varm mælk og pisket fløde, det er bestemt ikke din gennemsnitlige varme chokoladeopskrift. Uanset om din ferietradition involverer at lege i sneen, dekorere træet eller kæle ved ilden, krus af denne franske varme chokolade giver et specielt præg på festlighederne.
