Sarka Babicka
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 1/2 kvarter (64 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 102 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 kvarter (64 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 102 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg kunne spise min vægt i hummus, en proteinrig, fiberrig dukkert fremstillet af garbanzobønner (også kendt som kikærter). Silkeagtig, smagfuld, sund… hvad er ikke at elske?
Denne naturligt glutenfri opskrift på hjemmelavet hummus er hurtig og let at fremstille i en foodprocessor og et økonomisk alternativ til butikskøbt hummus.
Kikærter, tahini (sesampasta), citronsaft, hvidløg og persille pulseres med en foodprocessor, indtil ingredienserne er samlet. Olivenolie og den ønskede mængde Aquafaba ("juice" reserveret fra dåsen med kikærter) tilsættes langsomt til den løbende madprocessor, indtil hummus er silkeblød og når den ønskede konsistens. Krydre med smag med salt og peber og dryp olivenolie og persille over toppen som en sidste garnering.
Denne grundlæggende hummusopskrift er som et tomt lærred. Bland i ekstra urter, grøntsager og krydderier for at smage hummus på lækre, kreative måder.
For en super silkeblød glat hummus tager jeg ti minutter og fjerner skindene fra hver garbanzobønne. Det lyder som en kedelig opgave, men det går hurtigt, især hvis du har ekstra hænder til at hjælpe dig (få børnene involveret!) Hummusstrukturen er så meget glattere uden skindene, drømmende og silkeagtig. Det er bestemt ikke et nødvendigt skridt, men hvis du aldrig har lavet hummus uden skindene før, så prøv det og se, hvad du foretrækker.
ingredienser
- 4 15 ounce dåser garbanzo bønner alias kikærter (væske reserveret)
- 3/4 kop Tahini-pasta (sesamfrøsmør)
- 1/3 kop citronsaft (friskpresset)
- 2 spsk hakket hvidløg
- 6 spsk hakket persille + 1 spsk (reserveret til pynt)
- 3/4 kop olivenolie
- 1 spsk koriander (jorden)
- 1 spsk spisskummen (jorden)
- 2 tsk salt (eller efter smag)
- Malet peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Læg kikærter, tahini, citronsaft, hvidløg og persille i en skål med en foodprocessor. Puls, indtil ingredienserne er grovhakket og kommer sammen.
Tilsæt langsomt olivenolien med madprocessoren i gang.
Tilsæt koriander og spisskummen. Impuls igen indtil glat. Tilsæt om nødvendigt nogle reserverede kikærtervæske, indtil hummus når den ønskede konsistens.
Hæld hummus i en separat skål. Krydre efter smag med salt og peber.
Pynt med en let regn af olivenolie og yderligere spsk hakket persille.
Serveres med glutenfri kiks eller skiver friske grøntsager (smagene forbedres natten over).
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- chickpea
- hummus glutenfri
- appetitvækker
- mellemøstlig
