Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Blødgøringstid: 12 timer
- Udbytte: 6 pints (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 23 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 pints (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 23 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1465 mg | 64% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse lette dille pickle-skiver er perfekte til burgere og sandwich. Eller hak pickles og føj dem til deviled æg, kartoffelsalat eller Remoulade sauce.
Pickles giver også fantastiske gaver til familie, venner og naboer.
Når du har afsluttet denne opskrift, kan du prøve at pickle rød løg eller hjemmelavet brød og smør pickles.
ingredienser
- 4 pund sylteagurker
- 5 spsk beinsalt (konservesalt, opdelt)
- 2 1/2 kvart vand
- 3 kopper cider eddike
- 3 kopper vand
- 2 spsk granuleret sukker
- 6 tsk dillfrø
- 3 tsk gule sennepsfrø
- 6 mellemstore laurbærblade
- 18 til 24 sorte peberkorn
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skive ender af agurker, og skiv derefter i 1/4-tommer runder.
Læg agurkskiverne i en stor ikke-reaktiv skål eller gryde, og dæk med de 2 1/2 liter vand. Tilsæt 3 spsk salt, og rør, indtil saltet er opløst. Dæk og lad stå i 12 timer.
Tøm agurkskiver.
Forbered krukker til hermetisering og kogende vandforarbejdning. Fyld en kogende vandcanner halvfyldt med vand; tilsæt krukker og kog op.
Dæk og reducer varmen til lav for at holde glassene varme.
I 3-kopper eddike og 3 kopper vand kombineres i ikke-reaktiv rustfrit stål eller emaljeret foret gryde. Rør 2 spsk sukker og 2 spsk salt indtil opløst. Kog op.
Til hver af seks 1-pint krukker, tilsæt 1 tsk dillfrø, 1/2 tsk sennepsfrø, 1 laurbærblad, 3 eller 4 peberkorn og ca. 1 tsk hakket hvidløg. Pak med agurker.
Tilsæt varm eddike-blanding til hver krukke, hvilket efterlader 1/2-tommer hovedrum. Aftør og spild af glassets fælge og tråde med et fugtigt papirhåndklæde. Monter med lågene, og skru skrueringen tæt sammen.
Læg glassene i et stativ, og sænk dem forsigtigt ned i det varme vand. Tilføj eventuelt mere kogning af næsten kogende vand, så vandstanden er mindst 1 til 2 inches over glassene. Kog vandet op. Dæk og kog forsigtigt i 10 minutter.
Fjern glassene til et rack for at køle helt ned.
Cirka 24 timer senere skal du kontrollere alle glassene for korrekt forsegling. Hvis du har en krukke, der ikke forsegles ordentligt, skal du køle den ned og bruge den med det samme.
Opbevares på et køligt mørkt sted i et par uger før brug. Efter åbning køles pickles i op til 2 måneder.
Tip
- Brug en emalje-foret eller rustfri stålpotte eller en skål af rustfrit stål, glas eller keramik
Opskrifttags:
- syltede agurker
- tilbehør
- syd-
- sommer
