Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 kyllingebryst (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 484 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 kyllingebryst (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 484 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 9g | 45% |
| Kolesterol 153 mg | 51% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kyllingebrystopskrift er en nem skål at smide sammen, men den virker mere elegant og kompliceret end den faktisk er. Vi elsker, hvordan søde af purre supplerer kyllingen, og en håndfuld parmesanost tilføjer en dejlig rigdom. Vermouth er en befæstet hvidvin, som vi ofte bruger i stedet for hvidvin i opskrifter, fordi den vil vare i måneder. Sørg for at bruge tørt vermouth i stedet for søt vermouth. Hvis du ikke har alkohol til rådighed, kan du bruge den samme mængde cider eddike.
Nødvendigt madlavningsudstyr: Måleske, flydende målekop, pande, ostegratemaskine (Et til at prøve: Microplane Twist 'n Grate), tænger, kødtermometer
ingredienser
- 1 spsk rapsolie (eller grapeseed oil)
- 4 kyllingebryst (udbenet, hudløs; ca. 6 ounces hver)
- Salt efter smag
- Sort peber (efter smag)
- 1 spsk smør
- 4 purre (rengøres, halveres på langs og skæres i halvmåneformede skiver)
- 1/4 kop vermouth (eller hvidvin)
- 3 spsk parmesanost (revet)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Varm en stor sautépande over medium-høj varme. Tilsæt olien, og vip gryden for at belægge den helt med olie.
Klapp kyllingebrystene tørre med et papirhåndklæde og krydre på begge sider med salt og peber. Anbring dem i sauté pan. Kog i 5 til 6 minutter, indtil kyllingen let frigøres fra gryden og undersiden er brunet. Vend kyllingen og kog i yderligere 5 til 6 minutter for at brun den anden side. Overfør kyllingen til et ovnfast fad eller pande, og sæt den i ovnen for at afslutte tilberedningen.
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt smøret i gryden. Når smøret smelter, tilsæt porrerne og sauté, omrøres lejlighedsvis, indtil purre er blødgjort, ca. 6 minutter. Fjern gryden fra varmen for at tilføje vermouth, og vend den derefter tilbage til medium-lav varme og kog, indtil vermouth er reduceret med cirka halvdelen. Rør parmesanosten ind og krydre efter smag med salt og peber.
Fjern kyllingebrystene fra ovnen, og kontroller deres indre temperatur med et kødtermometer, som skal være 165 F. og lad det stå et par minutter, inden du skiver kyllingen på forspændingen. Overfør kyllingebryst til en middagsplade og top hver med en generøs skefuld af de kogte porrer.
Opskrifttags:
- kyllingebryst
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
