Elaine Lemm
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: serverer 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 291 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 291 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 220 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 40g | 14% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 8g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Når vejret udenfor rammer minusskalaen og at gå ud bare virker så skræmmende, er det på tide at slå sig sammen, slå ned og spise nogle hjertelige, fyldende og opvarmende fødevarer. Intet passer denne regning ganske så godt som denne storslåede vinterrotsuppe, der garanterer, at du prikker fra hoved til tå.
Hjerten i suppen kommer fra brugen af rodgrøntsager til at fylde dig op og give dig tilsat vitaminer, så nødvendigt, når der er mangel på sollys. Du kan også tilføje et par vintergrønne planter såsom grønkål eller blomster af broccoli for at ringe til ændringerne.
Suppen er så tyk, at den næsten kunne forveksles med en grøntsagsstuing. Hvis du foretrækker en gryderet, skal du bare bruge lidt mindre lager.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- 3 små rødløg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (finhakket)
- 2 gulerødder (vasket og skåret i små terninger)
- 1 stick selleri (finhakket)
- 4 ounser vinterrødgrøntsager (selleri, sved, pastinak, næse; skåret jævnt i små terninger)
- 1 (14, 5 ounce) kan hakkede tomater
- 2 pints kyllingebestand
- 6 ounces blandede suppepastaformer
- 1 håndfuld fladbladet persille (groft hakket)
- 2 spsk parmesanost (frisk revet, til servering)
- Salt (efter smag)
- Malet sort peber (efter smag)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (til drizzling)
Trin til at gøre det
Varm olien og smøret sammen i en stor suppepande, og pas på ikke at brænde smøret. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg, og kog i 3 til 4 minutter, indtil løgene begynder at koge dem, kaste hvidløg i, gryde gryden godt og fortsæt med at koge forsigtigt i yderligere 3 minutter. (Det er bydende nødvendigt, at du ikke forbrænder hvidløg, eller dette giver suppen en forfærdelig forbrændt smag, som du ikke vil være i stand til at skjule.)
Tilsæt gulerødder, selleri og dine valgte rodgrøntsager i gryden, giv dem en god blanding til at blande løg og hvidløg i. Hæv varmen til medium og kog i 5 minutter.
Rør tomaterne op, hæv varmen højt, og tilsæt bestanden. Bring suppen op i en mild kogning, sænk derefter varmen for at holde den så, og kog, indtil rodgrøntsagerne er kogt igennem, men ikke går i stykker.
På dette tidspunkt kan du slukke for suppen og afslutte suppen, når du er klar til at spise, hvis det er nødvendigt.
Hvis suppen er kold, bringes suppen tilbage i kogning, tilsæt dine valgte pastaformer og kog som anført på pakken.
Smag suppen og tilsæt lidt salt og peber efter smagen, husk at du tilføjer parmesan i slutningen, så gå let.
Serveres i suppeskåle, drysset med den finhakket persille, frisk revet parmesan og et duskregn af frugtagtig olivenolie sammen med noget crusty brød.
Tips
- Vi anbefaler ikke at servere varm suppe i kolde skåle, ellers vil suppen være for kølig, når den serveres. I stedet skal du varme dine skåle op først i din ovn. Den mest almindelige måde at varme skåle på er at sætte dem i en ovn på 140 F og lade dem varme i 15 minutter. Sørg for, at du bruger ovnmytter, når du fjerner dem fra ovnen, fordi de VIL være varme. Denne suppe fryser ikke godt, men du kan opbevare den i køleskabet i et par dage
Opskrifttags:
- suppe
- rodsuppe
- frokost
- british
