littleny / Getty Images
Bagels er så allestedsnærværende i USA, at de kan findes friske, nedkølede eller frosne i alles købmandsforretning såvel som i bagerier over hele landet. Men inden 2. verdenskrig var de relativt ukendte i Amerika undtagen i New York City. De kommer fra Polen og er en del af den jødiske kulinariske tradition. De optrådte tidligt på New Yorks Lower East Side i den tidlige del af det 20. århundrede. Men indtil omkring 1950 var de lidt kendte andre steder. Derefter afgrænsede de sig til scenen, og resten er historie. Hvem elsker ikke en ristet bagel fyldt med flødeost?
Bagelopbevaring
Brug hurtigt friske bagels, fordi de tørrer ud og hærder inden for få dage. Opbevares fuldstændigt afkølede bagler ved stuetemperatur i plastikposer eller frys omgående. Køling får dem faktisk til at blive forældede hurtigere. Opdater bagels ved let at befugtes udvendigt ― et fugtigt papirhåndklæde fungerer godt ― og bagning ved 350 F i 10 minutter.
Frosne bagels opbevares i tre til fire måneder i en lufttæt pose i fryseren ved 0 F. Forskiver friske bagels næsten hele vejen igennem, før de fryser. Frosne bagels behøver ikke optøes før ristning.
Sådan kan du sikkert skære en bagel
Populariteten af bagels har givet anledning til mange kreative bagel-skære kontrakter, vil nogle sige fra nødvendighed. Den største underrapporterede skade i USA er håndsnit fra skære bagels, sagde lederen for Department of Emergency Services på George Washington University Hospital i Washington, DC
Booming Bagel Business
Bagel har skyrocketed i popularitet siden 1960'erne. Forbruget er steget med en faktor 20, og amerikanerne alene spiser mere end 4 pund bagels pr. Person om året, hvoraf de fleste af dem er frosne.
Purister kan muligvis hævde, at en god bagel ikke behøver at prydes, men lox og / eller flødeost har tendens til at være det mest populære toppings i disse dage. Bagels er gået fra at være bare en anden form for brød til en brøderstatning til sandwich, snacks som bagelchips og bagel-dej-indpakket hotdogs.
