Daniel Frauchiger / Getty Images
Spisepinde er blevet brugt som nøgle spisebar i Kina i århundreder. Faktisk blev spisepinde først opfundet i det gamle Kina, før deres brug spredte sig til andre østasiatiske lande, herunder Japan og Korea. Deres brug spredte sig senere videre til steder som Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesien, Taiwan og Filippinerne gennem kinesiske immigranter, der bosatte sig der og Kinas voksende kulturelle indflydelse i regionen. De tidligste beviser for spisepinde antyder, at de sandsynligvis blev brugt som madlavnings- og måske serveringsinstrumenter snarere som primære spiseværktøjer, men med tiden blev spisepinde - sammen med skeen - must-haves ved det kinesiske middagsbord.
Typer spisepinde
Spisepinde er formede par med lige lange stænger, der er glattet og ofte tilspidsede med de tyndeste ender, der bruges til at samle madstykker. Selvom de fleste amerikanere er bekendt med træ- eller endda plastiske spisepinde, der tilbydes på deres foretrukne asiatiske restauranter, er spisepinde historisk set lavet af en række forskellige materialer, herunder bambus og rustfrit stål. De er også designet af elfenben, jade, porcelæn og endda guld. Stik på spisepinde varierer fra land til land med forskellige præferencer for længder og former. I Kina har folk en tendens til at foretrække længere og tykkere stilarter op til 25 centimeter (9, 8 tommer) lange.
Anvendelse i henhold til kinesisk etikette
Som i mange kulturer er korrekt spisebordetikette af største betydning for kineserne. Selvom der er mange grundlæggende regler for spisepindeetiketter og almindelige procedurer for høflighed, er det at lære at bruge spisepinde korrekt en af de vigtigste. Nedenfor er nogle tip og enkle trin, der forklarer, hvordan man bruger spisepinde.
Sådan bruges spisepinde
- Brug om muligt spisepinde af træ eller bambus. Plast spisepinde er mere glatte og sværere at holde. Grib altid spisepinde i midten, og sørg for, at enderne er jævne og ikke krydser. Hent en spisepind og hold den, så den hviler behageligt mellem spidsen af din fjerde finger (ringfingeren) og det hule hul mellem tommelfinger og pegefinger. Hold den fjerde finger lige. Dette vil være den nederste spisepinde. Nu skal du tage den anden spisepinde op, og placere den på toppen, fast mellem spidsen af tommelfingeren, pegefingerne og langfingrene. Pegefingerne og langfingrene skal krølles. Bemærk: Børn har ofte lettere for at holde spisepinde nærmere bunden i stedet for i midten. Når de spiser, skal du altid holde den nederste spisepinde stille og bruge den øverste spisepinde til at manøvrere og afhente mad. For at hente mad skal du rette din indeks og midten fingre så meget som nødvendigt for at flytte den øverste spisepind udad. Grib mad, og bring derefter spisepinde sammen ved at krølle indekset og langfingrene. Den grundlæggende idé er at bruge spisepinden som en drejeplade, med tommelfingeren er akslen. Løft maden op til munden, læn dig om nødvendigt. For fødevarer, der indeholder knogler (som kylling), skal du holde mad med spisepinde og spise omkring knoglen.
