Thai BBQ-sauce: Hjemmelavet & let !. Taget af D.Schmidt for About.com (Copyright)
- I alt: 8 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: TJENESTER 4
Næste gang du vil grille lidt middag i stedet for at købe en butikskøbt grillsauce, kan du prøve denne overlegne hjemmelavede thailandske grillsauce. Hjemmelavet BBQ-sauce er let at sammensætte, og den er langt billigere end den butik, der er købt. Plus, det smager bedre og er meget sundere for dig!
Min lette thailandske grill sauce kan piskes op på få minutter. Thai thailandske version indeholder de 'store fire smag' af thailandske køkken: sød, sur, krydret og salt. Det er lækkert på bøf, kylling, rejer (stor eller jumbo), fisk, svinekød eller endda på grillet veggies eller tofu. Du vil elske kombinationen, og hvis du nyder krydderi, kan der tilføjes mere frisk chili. Drej det derefter på din foretrukne proteinkilde. Gør fremragende grillkylling eller kyllingevinger til børnene - klistret, seigt godt!
ingredienser
- 1/4 kop flydende honning
- 2 tommelfingerstykker ingefær (eller galangal, hakket eller revet)
- 2 spsk fiskesauce (fås i de fleste supermarkeder i det asiatiske afsnit)
- 1/4 kop sojasovs
- 1 tsk. mørk sojasovs (fås i asiatiske / kinesiske madbutikker)
- 3 fed hvidløg (hakket eller 1 tsk. Flasket pureret hvidløg)
- 1-3 chili peberfrugter (afsået / hakket eller 1-3 tsk. Chilisauce; udelad for meget mild sauce)
- 1/4 tsk. sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg alle ingredienser i en skål og rør godt. ELLER placer alle ingredienser i en foodprocessor. Forarbejd godt for at danne en glat sauce.
Smag-test for en balance mellem sød, sur, krydret og salt. Hvis det ikke er smagfuldt eller salt nok, tilsæt mere fiskesauce; hvis du er for salt, tilsæt mere frisk kalk. Slather over det kød, kylling eller fisk, du planlægger at grille. Sørg for at vende stykkerne i saucen, så alt kød er blevet mættet med sauce.
Lad marinere mindst 20 minutter (mens du varmer grill eller grill), ELLER op til 24 timer i forvejen (dæk blot kødet og læg det i køleskabet natten over, indtil du er klar til at lave mad).
Under kogning skal du kød kødet en gang på hver side for øget smag og ømhed, og kasser derefter den resterende sauce.
Lav eventuelt ekstra sauce og hold den til side (adskilt fra kødet), indtil du er klar til at spise. Varm det derefter hurtigt op og server som en dyppesauce, glasur eller bare til at ske på toppen, mens du spiser. GOD FORNØJELSE!
Tip om madlavning: Fordi denne grillsauce er temmelig klistret (det er det, der gør den så god!), Synes jeg, det hjælper med at olie grillen inden kogning. Dyp simpelthen din bastebørste i lidt madolie og børste over grillen, før du koger. Dette forhindrer også, at kødet klæber for meget, hvilket gør drejningen lettere.
Opskrifttags:
- sovs
- thai
- cookout
- sovs
