The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 24 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 16 mg | 5% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse grillkyllingekødboller er fugtige og saftige, fordi de er lavet med kyllingelår. Kyllingelårene holder kødbollerne saftige. Hvis du ser fedtindtagelsen, er du velkommen til at fremstille dem med lige store mængder kyllingebryst og lår.
Kyllingekødboller laver en velsmagende forret eller hovedrett. Som forretter skal du servere dem varme fra en langsom komfur eller gryderet. Eller server dem over ris eller asiatiske nudler til et velsmagende måltid.
ingredienser
- 1 pund kyllingelår (udbenet, uden hud, eller brug købte malet kylling)
- 2 skiver brød (revet i små stykker)
- 3 spsk mælk
- 1/4 kop løg (grovhakket)
- 1/2 tsk hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk malet timian
- 1/2 tsk tørret gniddet salvie
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1/8 tsk malet muskatnød
- 1/8 tsk malet krydderier
- 1/8 tsk formalet cayennepeber
- 1 kop grill sauce
Trin til at gøre det
Trim kyllingelårene og kasser overskydende fedt. Skær lårene i små bidder.
Blødgør brødet i mælken i cirka 2 til 3 minutter.
I en foodprocessor skal du kombinere det gennemblødte brød med kyllingestykker, løg, hvidløg, timian, salvie, salt, sort peber, muskatnød, krydderier og cayenne. Forarbejd indtil jorden og godt blandet. Alternativt slibes kyllingen og løg i en kødslibemaskine og blandes derefter med de resterende ingredienser.
Hvis du bruger formalet kylling, skal du blande det med det gennemblødte brød og krydderierne, indtil det er godt blandet.
Læg kyllingeblandingen i en skål, dæk og køl i en til to timer.
Opvarm ovnen til 425 F.
Line en bagepande med pergamentpapir eller folie.
Fugt dine hænder med lidt koldt vand for at forhindre, at kyllingeblandingen klæber.
Form den malede kyllingeblanding i en tommer kødboller og anbring dem på pergamentet eller den folierede bagepande.
Bag kødboller i den forvarmede ovn i 18 til 22 minutter, eller indtil kødboller er kogt grundigt. Kødboller skal registrere mindst 165 F på et madtermometer indsat i midten af en kødbold. Det er den mindste sikre temperatur for jordfjerkræ.
Varm kødboller i en gryde eller langsom komfur med grillsausen, indtil de er varme og pænt glaseret.
Tip
- Hvis du arbejder med malede kyllingebryst, skal du tilføje noget fedt for at holde kødboller fugtige. Fyldt yoghurt er en god mulighed, eller tilsæt noget finhakket bacon eller svinekødspølsekød.
Opskrifttags:
- frikadeller
- appetitvækker
- syd-
- familie middag
