Green Bean Salat med Clementines, Bulgur hvede og feta. Katie Workman / themom100.com
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 54g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 333 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 54 g | 19% |
| Diætfiber 15g | 55% |
| Protein 13g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bønnerne kan koges og kastes med bandagen op til 2 dage forud. Tilsæt appelsiner og feta lige før servering.
ingredienser
- 1½ kilo grønne bønner
- 2 Clementine appelsiner
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk risvineddike
- 2 spsk hakket skalotteløg
- 1 spsk grov Dijon-sennep
- 1 tsk friske timianblade
- Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
- 1 kop kogt bulgurhvede
- ½ kop smuldret fetaost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring en stor gryde med generøst saltet vand i kog. Slip bønnerne i vandet, og lad dem koge i 3 minutter, indtil de begynder at blive møre. Tøm bønnerne i et dørslag og kold koldt vand over dem for at stoppe madlavningen og bevare farven.
Skræl Clementines og skær hvert segment halvt på tværs. Skær de afkølede bønner halvt på tværs.
I en lille skål eller beholder skal du kombinere olivenolie, eddike, skalotteløg, sennep, timian og salt og peber. Visp eller ryst for at kombinere.
Læg bulgur whaet, grønne bønner og orange segmenter i en stor skål og dryp over forbinding. Kast for at kombinere grundigt. Tilsæt feta og smid forsigtigt igen for at kombinere. Serveres ved stuetemperatur eller køles.
Hvad er Bulgur-hvede?
"Bulgur hvede er et korn af hele hvede, der er blevet revnet og delvist forkogt. Som helkorn er det en naturligt næringsrig ingrediens med fedtfattig, fedtfattig, lavt kalorieindhold og veganer. Fordi det er en hvede, bulgur hvede er ikke egnet til dem, der er på glutenfri diæt.
Selvom bulgurhvede oftest findes i tabbouli (tabbouleh) salat, kan du bruge det ligesom ris eller couscous eller ethvert andet fuldkorn, som byg eller quinoa.
De fleste typer bulgurhvede bliver tilberedt på mindre end femten minutter.
Der er to hovedtyper af bulgur-hvede: Øjeblikkelig bulgur-hvede, også kaldet fin-korn-bulgur, er almindelig i bulk-madkasser i helsekostbutikker og bruges normalt til tabbouli-opskrifter. Denne type bulgur laver mad på mindre end 5 minutter. Medium korn og groft korn er også tilgængelige.
Spekulerer du bare på hvor sund bulgurhvede er? Ifølge CalorieCount giver en kop kogt bulgurhvede 151 kalorier, 0, 4 gram fedt, 8, 2 gram kostfiber (det er ca. 33% af den anbefalede daglige værdi) og et sundt 5, 6 gram protein. Bulgur hvede er også naturligt kolesterolfri mad."
Opskrifttags:
- salat
- grøn bønne salat
- tilbehør
- amerikansk
