Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 935 | Kalorier |
| 95g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 935 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 95 g | 122% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 3g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Patatas bravas er en af de mest populære og klassiske spanske tapasretter, der serveres i barer overalt i Spanien. Det antages, at skålen blev opfundet i en bar kaldet Las Bravas i Madrid, selvom der er mange mennesker, der beder om at være forskellige.
Opskrifterne varierer i hele landet og endda fra en tapasbar til en anden. Dog med alle dem skal bravas sauce være lidt krydret - deraf navnet bravas , som betyder "hård" eller "modig" på spansk.
Denne version af sausen har en lille bid fra Tabasco, hvilket gør det let at tilberede. Det serveres sammen med frisk stegte kartoffelstykker med bidt størrelse, der er lette at spætte med en tandstikker.
ingredienser
- 4 mellemstore kartofler
- Salt (efter smag)
- 1 1/2 til 2 kopper spansk olivenolie (til stegning)
- 1 (16 ounce) tomatsovs
- 1 1/2 tsk sennep
- 1 tsk Tabasco-sauce
- 1 tsk sød spansk paprika
- 1 tsk rødvineddike (eller sherryeddik)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skræl kartoflerne. Skær hver kartoffel på langs, og skær den derefter på langs. Skær hver af disse 4 lange stykker på tværs, så du får 3 eller 4 bidder, der er ca. 1 / 3- til 1/4-tommer.
Granen
Drys kartoflerne med salt.
Granen
Hæld olivenolie i en bred, dyb stekepande med en tung bund, så den er cirka 1 tommer dyb. Varm olien på medium-høj, indtil den er varm. For at teste den, skal du forsigtigt placere et stykke kartoffel i olien. Det er varmt nok, hvis kartoffelen straks begynder at stege. Hvis der ikke er bobling eller stegning, er olien ikke varm nok, og kartoffelen absorberer for meget olie.
Granen
Steg kartoflerne i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune eller brune i kanterne (afhængigt af, hvad du foretrækker).
Granen
Brug en slidset ske eller en spatel til at fjerne dem fra olien og læg dem til side på papirhåndklæder for at dræne dem.
Granen
Hæld 1 til 2 spsk olivenolie i en lille stegepande. Varm op over medium varme.
Granen
Hæld tomatsaus i panden og sauter i 5 minutter.
Granen
Sænk varmen ned, og tilsæt sennep under omrøring godt.
Granen
Tilsæt Tabasco, paprika og eddike, og bland godt.
Granen
Smag saucen og juster efter behov med salt, mere Tabasco osv.
Granen
Læg kartoflerne på en tallerken eller i en åben skål, og hæld saucen over kartoflerne.
Granen
Serveres varm med tandstikkere og nyd!
Mere kartoffeltapas
Kartofler er en hovedbestanddel i det spanske køkken. Når de stegt i olivenolie er de kendt som patatas fritas, og disse serveres med næsten enhver hovedret. I sin grundlæggende form er patatas fritas simpelthen pommes frites: Rå skiver med saltede kartofler stegt for at skabe en sprød snack eller side. Det er når du tilføjer saucer, at der skabes store tapas som patatas bravas.
En anden tapas, der begynder med stegte kartoffelstykker snarere end skiver, er patatas con alioli . Alioli er en garneagtig mayonnaise, der passer perfekt til varme eller kolde kartofler. Du kan tjene disse som komplementære tapas sammen med patatas bravas og have det sjovt at kalde duoen patatas bravioli .
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- spansk
- familie middag
