Cremede søde kartofler med vanilje. Nielsen-Massey Vanillas
At indarbejde grøntsager i din daglige diæt bør ikke være noget besvær. Grøntsager findes i alle former, smag og teksturer og indbringer tungt vitamin- og mineralindhold uden skadeligt fedt. Desværre undgår mange børn og voksne grøntsager helt, fordi de tror, de ikke kan lide dem.
Men der er håb! Den følgende samling opskrifter giver dig lette og smagfulde ideer til den veggie-averse til at dyppe tæerne i grøntsagens verden og få dem mere bekendt med indstillingerne. Inden du ved det, vil de kræsne spisere i dit hus med glæde tygges ned på alt fra broccoli til rosenkål!
Grøntsager og kartofler
Kartofler af alle slags er gode køretøjer til grøntsager, og fordi børn og voksne har set kartofler overalt, er det mere sandsynligt, at de prøver fadet, selvom det ser nyt og anderledes ud.
- To bagt osteagtig kartofler: Potet "både" fyldt med cremet kartoffelmash er en fantastisk måde at bringe nogle grøntsager på middagsbordet. Tilsæt blot 1 kop dampet ris blomkål i mosen, inden du stapper kartoflerne til ekstra grøntsager og ernæring. Blomkål Mos kartofler: Når blomkålen er Mos, har blomkål en lignende struktur som potetmos, så disse to ingredienser er lette at kombinere for at gøre en fyldning side. Smør, mælk og cheddarost kompletterer blandingen, men hvis du er bekymret for kalorierne, skal du tilføje græsk yoghurt med lavt fedtindhold, olivenolie og ikke-mejerimælk som erstatning. Tilføj 2 ekstra Yukon-kartofler, hvis du bruger udskiftninger. Brun brun gryderet: Lav denne stødige, knasende hasj, tilsæt 2 kopper hakket spinat og 1 kop hakket babykål til hasjblandingen. Bages som anført. Hvis der er en familie-yndlingsost, kan du bruge den i stedet for cheddar, eller hvis din husstand allerede har en favoritgrøntsag, kan du prøve at tilføje noget lignende, som næse i stedet for gulerødder.
Grøntsager i supper
Når du prøver at introducere nye grøntsager til din familie, skal du ikke gøre suppen til hovedretten, fordi du måske er i en overraskelse. Forsøg i stedet for at servere det i mindre skåle som en sidefad og give dem chancen for at prøve et par skefulde i starten. Når de er mere komfortable med ideen, kan du gøre den til en hoved og tilbyde dristigere smag. Start lille med disse opskrifter:
- Sød kartoffel- og græksalmsuppe: Denne suppe kræver minimal indsats og har en smuk smag takket være den søde kartoffel og skarpkål. Den originale opskrift kræver en tyk præsentation, men hvis dine betyder spisere er nye til suppe, er det bedst at blande det indtil cremet. Server den med grillet ost eller tun salatsandwiches. Sund tomatsuppe: Denne lav-cal opskrift er en god base for en suppebar, når alle er bekendt med smagen. Lav suppen og server den med små retter med crunchy påfyldning til børn at tilføje på. Dette hjælper dem med at træffe deres egne sunde valg og giver dem modet til at prøve noget nyt. Tilby cubed avocado, sprød tortillachips, majs, fuld fedt græsk yoghurt (i stedet for creme fraiche), hakket koriander og kuberet kylling (kalkun, skinke eller ost), og lad dem lave deres egen kombination. Creme fra svamp: svampe er velsmagende og bærer en masse af de B-vitaminer, der er nødvendige for en sund hjernefunktion. Disse svampe kan efterligne den kødagtige struktur af animalsk protein og er fremragende i gryderetter og grillede præparater. Denne suppe bruger meget få ingredienser, så champignonerne skinner og er et fantastisk mejeri-frit præparat. Som foreslået ovenfor skal du blande det først og derefter lade bunkerne, når familien er komfortabel med champignonsmag. Top det med vegansk ost, og server med varme ruller.
Grøntsager til ægelskere
Æg er en fantastisk kilde til protein og let at indarbejde i opskrifter. Æggebaserede præparater kan indeholde masser af grøntsager uden den friske smag af grøntsager, der overmoder de cremede æg. Server disse lette opskrifter med kartofler eller en hurtig salat til en ekstra servering af fiber:
- Crustless Spinach Quiche: Bacon-stykker kan være et incitament for kræsen spisere til at prøve denne quiche. Spinaten bringer meget struktur, og du vil ikke engang gå glip af skorpen. Tilsæt flere grøntsager som peber eller løg for at pakke flere næringsstoffer pr. Bid. Hvis du vil holde dig væk fra gluten, skal du udskifte melet med glutenfrit mel til alle formål, men tilføj 1/4 kop mælk eller ikke-mejerimælk til blandingen. Carrot Souffle-opskrift: Hvis dine kræsne spiser ikke er overbeviste om at prøve en souffle, kan denne opskrift, der serveres som dessert, få dem til at ændre mening. Når det er bagt, skal du bruge pulveriseret sukker til at støve toppen og parre med bær eller bagte æbler for mere sund sødme. Ost og purre Soufflé: Porrer har en smuk smag og struktur, men lidt går langt. Gode tilføjelser til supper og gryderetter, purre bliver sødere, når de koges, og er en dejlig ingrediens til at introducere til veggie newbies. Opskriften kræver Emmental ost, men erstatt den med en mildere ost, hvis dine gæster ikke er vant til gamle oste. Vælg en mild strimlet mozzarella og server din souffle med en frisk frugtsalat.
Vegetabilske chips
Veggie chips er en fantastisk måde at introducere børn til grøntsager på. Men gå ikke til forarbejdede chips fremstillet af fedt og vegetabilsk aroma. Lav i stedet crispy grønkål, rødbeder eller broccoli blomster krydret med sunde urter. De fleste betyder spisere har problemer med grødede strukturer, men kan lide crunchy genstande og er villige til at prøve noget nyt, hvis det ligner noget, de ved, som en crunchy kartoffelchips. Lav disse opskrifter, og server dem som en side med dine valgte proteiner og en dukkert eller salsa, som de allerede kender og kan lide:
- Crispy Kale: Hvis du har 25 minutter til overs, skal du prøve disse chips. Med kun fire ingredienser er disse chips en forbløffende crunchy første introduktion til bladgrøntsager. Prøv at gøre dem til en del af din taco-aften, eller server dem med dine hotdogs i stedet for pommes frites. Det kan være svært i starten, men jo flere gange du laver dem, desto mere er de villige til at prøve dem. Bliv chips: Disse chips er stegt, men nogle gange er du nødt til at ofre noget til det større gode, ikke? Hvis dine betyder spisere er villige til at prøve disse chips, måske næste gang du kan tilbyde roer i en anden præsentation, og de kunne være mere tilbøjelige til at give dem en chance. Serveres med en sund sandwich eller suppe. Cassava Chips: Cassava (yuca) er en rodfrugt, der er meget almindelig i spanske og asiatiske køkkener. Det er mildt i smag og meget fibrøst, men når de stegt er de uimodståelige. Denne enkle opskrift efterlader dine betyder spisere uden nogen undskyldning overhovedet ikke at prøve en del af ny mad. Server dem til middag med grillet fisk, eller brug dem i stedet for popcorn til familiefilmnat.
Tips til kræsne spiser
- Forsøg ikke at skjule grøntsagerne: Det er meningsløst. Alle vil bemærke skyggen af grønt i dine kartoffelmos eller den flydende grønnkål i din marinara. I stedet for med et eksempel: Hvis du spiser dem gentagne gange og konsekvent, følger dine børn efterhånden. Skynd dig ikke: De kan ikke lide grøntsager natten over. Vær gentagende og ubarmhjertig, lav den samme grøntsag i forskellige former igen og igen. Du vil blive overrasket over, at gentagelse får dem til at grotte! Lav ikke fire forskellige måltider: Middagen serveres! Og det er hvad der er til middag. Jo mere du laver mad til forskellige præferencer, desto mere vil alle bede om noget andet. Familiemiddag skal være et øjeblik af samvær, ikke du eller din partner i køkkenet tage ordrer. Skift ikke alt på samme tid: Spørg hver person i huset om nogle præferencer til ugens menuer, og arbejd med det for at tilføje grøntsager til dine pastaretter, sandwich og supper.
