Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne lette aubergine gryde er lavet med tilsætning af æg. Riven løg tilføjer smag og cracker-krummer giver den tekstur. Gryderet ligner en kammusling, men den er lavet med kogt aubergine.
Brug cheddarost eller en cheddar jack-kombination, eller lav den med revet røget ost eller gruyere.
Finhakket frisk persille og en smule hvidløgspulver kan tilsættes til blandingen sammen med den revne løg.
ingredienser
- 1 mellemstor aubergine (skrællet og opskåret)
- 1 tsk salt
- 3 spsk smør
- 2 til 3 spsk løg (revet)
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 stort æg
- 1/3 kop halv og en halv (eller mælk)
- 1/2 kop krakker smuler (grove; saltiner)
- 3/4 kop cheddarost (eller Monterey Jack-blanding, strimlet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 325 F / 165 C / Gas 3. Smør en 1-liters gryderet.
Kog auberginen i kogende vand med 1 tsk salt, indtil den er mør.
Tøm og mos let. Tilsæt smør, revet løg og 1/4 tsk salt og peber; bland godt.
Pisk ægget sammen med mælken eller halvanden halvdel, indtil det er blandet.
Rør det ind i aubergineblandingen. Rør cracker-krummer og 1/2 kop revet ost i.
Hæld blandingen i den forberedte bageplade.
Bages i den forvarmede ovn i 25 til 35 minutter, eller indtil den er placeret i midten.
Drys med den resterende ost, og fortsæt med at bage lige indtil osten er smeltet og gryden er let brunet rundt om kanterne.
Tip
- Til individuel servering skal du bage i 4 smørede 6-ounce ramekins.
Opskrifttags:
- Cheddar
- tilbehør
- syd-
- familie middag
