Elisa Cicinelli / Getty Images
- I alt: 115 minutter
- Forberedelse: 70 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 løgkage (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 løgkage (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 181 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne velsmagende tyske løgkage eller Zwiebelkuchen mødt Hefeteig er fyldt med smukke karamelliserede løg og er en vidunderlig fald eller koldt vejr tallerken.
Den vigtigste påfyldningsingrediens er løg samt foreslåede valgfri tilsætninger af karve og / eller bacon. Denne cirkel adskiller sig fra quiche, fordi den bages inden i en gærdej, ligesom pizza.
Denne dej- og løgkombination er særlig smagfuld, fordi den magre dej bliver sprød i ovnen og ikke overvælder toppings. Denne sprøde, smagfulde opskrift bliver hurtigt en familiefavorit.
ingredienser
- 3 kopper mel
- 1 1/2 tsk gær (aktiv tør)
- 1 tsk salt
- 1 5/8 kopper vand (lunken)
- 2, 2 pund / 1 kg løg (gul, ca. 4 til 5 løg)
- 3 spsk rapsolie
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 knivsukker (hvidgranuleret)
- 3/4 kop fløde (tung, eller brug halv tung creme og halv crème frâiche eller creme fraiche)
- 1/2 tsk salt
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- Friskmalet muskatnød og / eller peber efter smag
- Valgfrit: 1 / 2-1 tsk karvefrø
- Valgfrit: 1 spsk kogt og smuldret bacon
Trin til at gøre det
Start med at lave dejen. Nogle foretrækker at blande øjeblikkelig gær og salt i melet og derefter tilsætte det varme vand og blande, indtil der dannes en glat dej, men gør det som du kan lide bedst. Den tyske måde er at starte det ved at smuldre gæren ind i en depression i melet, tilsætte væsken og let blande, drysse med mel og bevise gæren på den måde. Du kan også bevise gæren separat ved at opløse det lunkne vand med en kniv sukker. Det tager 10 til 20 minutter, at der dannes bobler.
Efter at dejen er glat og elastisk, formes den til en kugle, olie overfladen og lad den hæve i en skål dækket med en ren opvaskemiddel på et varmt sted indtil det er fordoblet, ca. 1 time.
Mens dejen stiger, skal du lave fyldet. Hakk løgne lodret eller i mindre stykker, hvis du foretrækker det.
Varm to spiseskefulde af olien og spiseskefuld usaltet smør i en stor gryde, tilsæt løgne og sauter over medium varme, tilsæt olie efter behov for at overtrække al løg. Drys sukkeret over toppen. Kog i cirka 20 minutter. Fjern det fra varmen, når løgene er brunet og karamelliseret.
Bemærk: Du kan muligvis også starte med 4 skiver bacon, blokeret og brunet. Fjern bacon, og tilsæt løg til baconfedt. Tilsæt ikke så meget salt til den endelige ret.
Forvarm ovnen til 350 F.
Bland cremer, salt og æg for at danne en vaniljesausbase. Du kan tilføje friskmalet muskatnød eller peber til blandingen, hvis du ønsker det.
Tryk dejen i en 11-tommer, smørret springform eller i en smurt 11 x 13-tommer bagefad, og sørg for at danne høje sider.
Fordel løgene over dejen. Drys med karve og kogt bacon. Hæld vaniljesausen over toppen og vip for at fordele jævnt.
Anbring i ovnen og bag i 40 minutter, eller indtil vaniljesaus er indstillet og gærdejen brunet.
Fjern det fra ovnen og server varmt.
Tag en idé fra en populær pizzakæde og færdig den tykke skorpe med smør og honning efter at have spist fyldet.
Opskrifttags:
- pie
- appetitvækker
- tysk
- tilbage til skolen
