Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 563 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 50g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 563 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Samlet kulhydrat 50 g | 18% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du er en af de mange mennesker, der har problemer med at finde særlige asiatiske ingredienser som tamarindpasta, for ikke at bekymre dig - kan du stadig oprette lækker pad thai uden det. Faktisk indeholdt den originale pad Thai ikke overhovedet tamarind (fremstillingen af pad Thai bringes til Thailand via kineserne), og den følgende opskrift er baseret på denne tidligere version af skålen og er perfekt til en Thai middagsselskab menu.
Hvis du bor et sted, hvor det er vanskeligt at finde asiatiske ingredienser, kan denne tamarindfri opskrift muligvis bare gøre din dag. God fornøjelse!
ingredienser
- 3/4 pund udbenet kyllinglår (eller bryst, skåret i små stykker eller strimler)
- 1 1/2 spsk sojasovs
- Til pad Thai-sovs (Uden Tamarind)
- 1/3 kop god-smagende kyllingebestand
- 3 spsk ris eddike (eller erstatning hvid eddike)
- 1 spsk limesaft
- 3 til 4 spsk brunt sukker
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sojasovs
- 1/8 tsk hvid peber
- Til Pad Thai parabol
- 9 ounces pad Thai risnudler
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 frisk rød chili (eller grøn chili, skivet)
- 1 tommelfingerstykke galangal (eller ingefær, revet)
- 4 grønne løg (skiver)
- 1 æg
- 2 til 3 kopper bønnespirer
- 1 frisk kalk (skivet i kiler)
- 1/3 kop tørristede usaltede jordnødder (eller cashewnødder, malet eller groft hakket med en kniv)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg forberedt kylling i en skål og smid med 1 1/2 spsk sojasovs. Sæt til side.
Granen
Kombiner thailandske ingredienser sammen i en kop, omrøres godt for at opløse sukker. Bemærk, at denne sauce først skal smage sød, efterfulgt af sur og derefter salt for at skabe en god pad thai. Sæt til side.
Granen
Bring en stor gryde med vand til at koge. Dunk risnudler og sluk for varmen. Lad nudler blødgøre cirka 6 minutter, eller indtil de er bløde nok til at bøjes let, men stadig faste og 'undercooked' ved regelmæssige standarder (dette er nøglen til en god pad thai, så sørg for ikke at overdække eller koge nudlerne. afslutter madlavningen senere).
Granen
Tøm og skyl nudler kort med koldt vand for at undgå at klæbe fast. Sæt til side.
Granen
Varm en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Drys i olien og hvirvle rundt, tilsæt derefter hvidløg, chili, galangal / ingefær og halvdelen af den grønne løg (eller bare de hvide dele), og reserver derefter til senere. Rør om i 1 minut for at frigive duften.
Granen
Tilsæt kylling og omrør 3 til 4 minutter, eller indtil kogt. Hvis gryden bliver tør, tilsættes 1 til 2 spiseskefulde af den thailandske pude, lige nok til at ingredienserne steger pænt.
Granen
Skub ingredienserne til side og knæk et æg i midten af gryden. Rør hurtigt for at krydre, kombiner derefter med andre ingredienser.
Granen
Tilsæt forberedte nudler plus 3 til 4 spiseskefulde af den thailandske pude. Brug to redskaber til at løfte og drej nudler til omrøring og kombineres med andre ingredienser. Fortsæt med at stege på denne måde, tilsæt mere af saucen hvert minut eller to, indtil al sauce er tilsat, og nudlerne er chewy-lækker og lidt klistret (8 til 10 minutter). Når sauce er absorberet, og nudler er kogt, skal du folde bønnerødderne (du vil have dem til at forblive sprøde).
Granen
Fjern det fra varmen og smagstesten, tilsæt mere fiskesauce, indtil ønsket smag er opnået. Hvis du kan lide din pad Thai lidt på den salte side, anbefaler vi at tilføje 1 til 2 spsk fiskesauce.
Granen
For dem, der kan lide det ekstra krydret, server med thailandske chilisaus på siden og nyd!
Granen
Tip
- Brug hvedefri sojasovs til glutenfri diæter.
Opskrifttags:
- nudler
- kyllingepude thai
- aftensmad
- thai
