Gran / Cara Cormack
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 12 stykker (serverer 1-2)
Ganmodoki er en frituret tofu-klump, ofte kogt i nimono (simrede retter), såsom oden. En række forskellige ingredienser kan blandes ind for at gøre det til dit eget.
ingredienser
- 1 bomuld (fast) tofu (ca. 14 ounces)
- 1 ounces gulerod (skrællet og skåret i korte og tynde strimler)
- 4 shiitake-svampe (finhakket)
- 1 ounce nagaimo yam (skrællet og revet)
- 2 spiseskefulde sorte sesamfrø
- 2 spiseskefulde mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 slået æg
- Olie (til friturestegning)
- 2 tsk revet ingefær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
For at tømme tofu skal du pakke tofu med papirhåndklæder og placere det på en flad bakke. Læg en skærebræt eller en flad plade på toppen af tofu og lad sidde i cirka 15 minutter. Press let tofu i en bomuldsklud for at dræne overskydende vand ud.
Gran / Cara Cormack
Anbring tofu i en stor skål eller en Suribachi-slibeskål og mos den med en masher eller en Surikogi-stempel, indtil den er glat.
Gran / Cara Cormack
Tilsæt gulerod, shiitake, yamaimo, æg, sesamfrø og mel i den mosede tofu og bland godt.
Gran / Cara Cormack
Krydre med salt.
Gran / Cara Cormack
Opvarm olie til friturestegning til 340 til 350 F.
Gran / Cara Cormack
Put tofu i olien og form til små ovaler.
Gran / Cara Cormack
Frit tofu stykker, indtil de er gyldenbrune og drænes godt.
Gran / Cara Cormack
Server sojasovs og revet ingefær på siden.
Gran / Cara Cormack
Opskrifttags:
- Tofu
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
