Leah Maroney
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 briller (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 235 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 glas (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 235 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 163 mg | 54% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Nog er sådan et sjovt ord at sige, og nog er lækker serveret til morgenmad eller brunch. Server det op til gæster og festgæster! Det kan også pigges og serveres som en cocktail. Bare drik det hele dagen, det er helligdage! Det er vigtigt at temperere ægene i denne opskrift omhyggeligt. Æggekuglen kan anstrenges efter at æg- og mælkeblandingerne er blevet kombineret. Dette fjerner alle små klumper, der måtte have dannet sig. Denne ægnæg kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Det er en god ide at gøre det godt i forvejen, da smagen intensiveres, jo længere den sidder!
ingredienser
- 6 store æggeblommer
- 1/2 kop sukker (granuleret)
- 3 kopper mælk
- 1 kanelstang
- 1 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1 knivspids salt
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 teskefuld krydderier
- 1/4 tsk malede nelliker
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk malet ingefær
- 1 spiseskefuld mørk melasse
- Valgfrit: 1/4 kop rom
Trin til at gøre det
Når du har adskilt æggeblommerne fra de hvide, tilsættes æggeblommerne i en mellemstor skål. Tilsæt sukkeret. Begynd at piske, indtil blandingen er en lysegul og ser cremet og glat ud. Dette kan også gøres med en håndmikser eller ståmikser.
Læg kanelstangen i mælken. Opvarm mælken på komfuret i en stor gryde indtil det bare er let. En kop mælk kan erstattes med tung fløde. Dette skaber tykkere ægnøg. Tilsæt krydderier, vanilje og melasse.
Før en lille mængde af den varme mælkeblanding forsigtigt i æggeblandingen, og visp konstant, når mælken hældes over æggene. Dette vil temperere ægene, så de ikke krymper. Gentag 2-3 gange.
Tilsæt æggeblandingen i resten af mælkeblandingen på ovnen. Bring blandingen i en simmer. Anbring et slikt termometer i blandingen, og sluk varmen, når den når 160 grader.
Anbring i en stor glasskål og dæk. Afkøl i mindst fire timer. Bland rumen i, når blandingen er kølet af.
Opskrifttags:
- honningkage
- dessert
- amerikansk
- jul
