Burmesisk khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Efter 2.0
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1133 | Kalorier |
| 51 g | Fed |
| 134g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1133 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 51 g | 66% |
| Mættet fedt 17g | 87% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 1949 mg | 85% |
| Samlet kulhydrat 134g | 49% |
| Diætfiber 15g | 53% |
| Protein 39g | |
| Calcium 303 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Oprindelig burmesisk, som navnet antyder, kom denne skål til det østlige Indien med de mange indianere, der flygtede fra Burma under 2. verdenskrig. Det er en lækker sammenblanding af nudler, krydret kylling og adskillige toppings. Den sidste touch er en klemme af citron, der tilføjer signatur tanginess. Burmesisk khow suey er en sjov ret at lave til, når du har venner sammen.
ingredienser
- 1 kop chana daal (dale gule linser)
- 5 kopper vand (varmt)
- 6 til 7 spsk vegetabilsk olie
- 2 mellemstore løg (hakket fint)
- 1 spsk ingefærpasta
- 2 spsk hvidløgspasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1 spsk garam masala
- 1 1/2 spsk rød chilipulver
- 2 pund kylling (udbenet, skåret i 1 "tykke stykker)
- 1 dåse kokosmelk
- Salt efter smag
- 1 pund ægnudler (ukogte)
- 1 kop forårsløg (hakket fint)
- 1 kop purre (hakket fint)
- 1/4 kop hvidløg (hakket meget fint)
- 1 kop kogt æg (hakket i små stykker)
- 5 spsk tørre rejerpulver (fremstilles ved groft maling af tørre rejer)
- 2 kopper kartoffelpinde (stegt, krydret; eller erstatning med smuldrede kartoffelchips)
- 1 kop koriander (finhakket)
- 2 spsk citronsaft (fra 1 citron)
Trin til at gøre det
Kog linserne i en gryde med det varme vand, indtil de er bløde. Pisk / bland for at mase linserne fuldstændigt.
Varm 2 spiseskefulde af olien i en dyb tyndbundet gryde og tilsæt den hakkede løg. Steg, indtil den er blød.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspastaer og stek i 2 minutter.
Tilsæt kyllinger, koriander, spisskummen og rød chili (1 tsk) pulver og garam masala, og steg i yderligere 5 minutter.
Tilsæt linsepasta, kokosmelk, salt efter smag og kog blandingen, indtil kyllingen er mør.
Kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Sil og kold køligt vand over dem. Hæld 1 spiseskefuld olie over nudlerne for at undgå, at de klæber, og smid for at blande dem godt. Hold til side.
Varm 3 spiseskefulde olie i en lille gryde indtil den er varm. Sluk for flammen, og tilsæt 1 spsk rød chilipulver til denne olie. Opbevar denne chili-olie til afkøling.
Serveres i en dyb skål (for hver person) som følger: Læg en enkelt servering af nudler i skålen. Top generøst med kyllingesaucen, tilsæt derefter den hakkede hvidløg, forårsløg, purre og kogt æg, den ene oven på den anden efter ønske. Drys med chili-olie og drys tørt rejerpulver efter smag. Pynt med kartoffelpinde og derefter hakkede korianderblade (koriander). Tilføj et twist af citron.
Opskrifttags:
- linser
- frokost
- indian
- familie middag
