Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 309 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 24 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 309 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 867 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 24g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kinesiske restauranter viser typisk en stor mængde retter på en mærkbar kort tid. Hemmeligheden er omrøring, en hurtig tilberedningsmetode, der kaster bitstykker kød og grøntsager i varm olie over en wok eller stegepande. Du kan bruge den samme teknik derhjemme til at gentage kinesisk take-out eller få en arbejdsnat middag på bordet i en fart!
Tilberedt østerssau, der fås i de fleste købmandsforretninger, tilføjer essensen af østers til denne skål. Den færdige smag af en skål serveret med østerssauce - kombineret med alle de andre ingredienser - bliver mere velsmagende end fiskig.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 pund kylling (udbenet bryst eller lår, hugget i stykker af bidestørrelse)
- Til marinaden
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk risvin
- 1 tsk sesamolie
- 1 spsk majsstivelse
- For saucen
- 1 1/2 spsk majsstivelse
- 1/3 kop vand
- 1 spsk mørk sojasovs
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk sherry (tør)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk sesamolie
- Til Stir-Fry
- 2 spsk rapsolie (delt)
- 1 hvidløgfedd (hakket)
- 1 tsk ingefær (hakket)
- 2 grønne løg (skåret på diagonalen i 1-tommers stykker)
- 3 til 4 tørrede kinesiske svampe (blødgjort i varmt vand og skivet)
- 1 dåse bambusskud (eller 1 dåse babymajs, drænet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Kombiner de første tre marinadeingredienser i en stor skål.
Granen
Tilsæt kyllingen og smid den til pelsen; drys majsstivelsen jævnt over kødet og kast igen.
Granen
Mariner kyllingen i køleskabet i 10 til 15 minutter.
Mens kyllingen marinerer, skal majsstivelsen opløses i vandet, og bland den derefter sammen med alle de andre sovsingredienser i en ren skål.
Granen
Varm en wok eller dyb tung stegepande på højt, og tilsæt 1 spsk rapsolie. Når olien skimmer, tilsættes hvidløg, ingefær og grøn løg, omrør derefter i ca. 1 minut eller indtil duftende og lige begynder at brune.
Granen
Fjern aromaterne med en slidset ske.
Granen
Tilsæt kyllingen og omrør under omrøring ofte, indtil kyllingen skifter farve, ca. 3 til 4 minutter.
Granen
Fjern kyllingen fra wok og kasser den ubrugte marinade.
Granen
Tilsæt den resterende olie, vend hvidløg, ingefær og grøn løg tilbage i wok, og omrør svampe og bambusskud eller babymajs i 1 minut.
Granen
Returner kyllingen til wok.
Granen
Lav en brønd i midten og tilsæt saucen, så den hurtigt omrøres, inden den kombineres med kyllingen og grøntsagerne.
Granen
Rør om i steget i yderligere 1 til 2 minutter, eller indtil saucen tykner og overtrækker alle ingredienserne.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Prøv ikke at tilføje for mange ting til wok'en på én gang. Hvis du tilføjer for mange ting ad gangen, afkøler det din wok, og din mad vil simre eller dampe snarere end yngel. Et af tricksne til omrøring er at koge ingredienserne i batches.
Opskrifttags:
- Champignon
- kylling østers sauce
- Hovedretter
- asiatisk
