Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 pære clafoutis (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pære clafoutis (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 228 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Calcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En clafoutis er en klassiker af det franske køkken og stammer fra Limousin-regionen og er mere normalt lavet med kirsebær. Her er dog opskriften tilpasset ved hjælp af pærer og bringer mere af en efterårsk følelse til desserten, men så god kan du spise den når som helst. Et strejf af frisk revet muskatnød sætter den friske smag af pærer til perfektion uden at være for krydret.
Clafoutis betragtes som en dessert og lækker, når den spises varm fra ovnen, når kulden bliver mere kagelignende, så en dejlig godbit med en kop kaffe eller te.
Stafningen af clafoutis varierer og omtales ofte også som en clafouti.
ingredienser
- 1 spsk blødgjort smør
- 1 kop helmælk
- 1/4 kop tung fløde
- 2/3 kop altmel
- 3 store æg
- 1/4 kop kornet sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk frisk revet muskatnød
- 1/4 tsk salt
- 4 kopper pæreskiver
- 1 spiseskefuld sukker (pulveriseret)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm en ovn til 350 F.
Smør en 9 x 9-tommers firkantet bagefad eller en 9-tommers tallerken med cirkel med det blødgjorte smør.
Pisk sammen mælken, fløden, mel, æg, sukker, vaniljeekstrakt, muskatnød og salt sammen, indtil det danner en glat, tynd dejen.
Spred 3/4 kop af dejen på bunden af den forberedte bageplade og bag den i 2 til 4 minutter. Se dejen nøje, og fjern den, inden den koges helt igennem. Det skal bare begynde at blive tykkere og indstille, når det fjernes fra ovnen.
Overfør skålen til en varmetæt overflade, og arranger pærerne over den varme dej. Hæld den resterende dej over pærer og bag i 35 til 40 minutter, indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud.
Drys konfekturenes sukker over det færdige clafouti, og server det varmt.
Opskriftsvariationer
- Andre frugter at overveje er sommer abrikoser. For at fremstille en abrikos clafoutis skal du skære abrikos i to og fjerne stenen og fortsæt derefter med opskriften som ovenfor ved hjælp af abrikoshalvdelene i stedet for pærer. Jordbær, brombær, endda fedt, saftige blåbær fungerer godt i denne klassiske opskrift. Æbler kan bruges, men tilføj et strejf af citronsaft for at forhindre, at æblerne bryder og ødelægger dessertens udseende.
Opskrifttags:
- Pære
- brunch
- fransk
- bruser
