Granen
- I alt: 12 minutter
- Forberedelse: 7 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2 kopper (8 portioner)
Da hvedebaseret mel typisk bruges som fortykningsmiddel til gravies, er Thanksgiving og andre lejligheder, hvor sauce er en hæfteklamme, vanskelig for dem, der følger en glutenfri diæt. Den gode nyhed er, at glutenfri kalkun sauce er let at fremstille og lige så lækker som hvedebaseret sauce.
Denne opskrift er en hæfteklamme til glutenfri Thanksgiving-menuer, men den er lige så underholdende i juli serveret med grillet kalkun. På få minutter med enkle ingredienser kan du få en sauce, hvem som helst ved middagsbordet kan nyde.
ingredienser
- 2 kopper kalkun-dryppinger (og reserverede saft fra stekepanden)
- 2 spsk sød rismel (eller glutenfri majsstivelse)
- 1/2 vand (mælk og hvidvin fungerer også)
- Salt (efter smag)
- Malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Når den ristede kalkun er færdig med at tilberede, hæld panjuice i en 2-kopp målekop eller skål.
Granen
Brug en spatel til at skrabe en smagfuld gryde, der drypper ned i koppen eller skålen.
Granen
Når fedt stiger til toppen af skålen, skal du skumme 1/4 kop fedt af og hæld det i en mellemsteg kander eller en gryde. Kasser resterende fedt.
Granen
Bland rismel med vand. Rør til det er glat og opløst.
Granen
Tilføj resterende pandesaft til fedt i stegepanden.
Granen
Pisk opløst rismelblanding i gryden og kog over medium varme, mens du fortsætter med at piske i ca. 5 minutter, indtil den bliver tyk.
Granen
Tilsæt salt og peber efter smag.
Granen
Server og nyd!
Granen
Tips
- Drys gradvist i mere sødt rismel om nødvendigt for at få den mængde tykkelse, du leder efter. Hvis du bruger majsstivelse til fortykning, skal du tilføje mere ved først at piske to spiseskefulde majsstivelse med 2 spsk koldt vand. Dette kaldes at lave en "gylle" og vil forhindre, at majsstivelsen klumper sig sammen, når den tilføjes til den varme sauce. Visp gradvis ind i sauce til ønsket tykkelse.
Opskriftsvariationer
- Prøv at bruge sød rismel, sommetider kaldet "sushi" rismel, til fortykning af gravier og supper for fremragende resultater. Som et alternativ kan du i stedet bruge glutenfri majsstivelse. Ud over at bruge juice og dryp fra kalkunpanden, kan du bruge enten mælk eller hvidvin til at forbedre smagen af denne kalkun sauce.
Opskrifttags:
- glutenfri
- tilbehør
- amerikansk
- taksigelse
