Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 kopper (4 portioner)
At gå uden ost er ikke let. Ricotta-ost har en mejeri-fri mulighed. Uanset om du er vegansk, har en fedtfattig diæt eller bare skærer ud mejeri, vil denne opskrift hjælpe dig med at få din ostefiksering uden at bryde din diæt.
Sund og let, denne ricottaosterstatning er fantastisk til pastaretter som lasagne, manicotti og ravioli, og den fungerer også godt i grøntsagsbager og gryderetter. Dette er også forfriskende som en kølig og cremet tilføjelse til en frisk salat. Mens de fleste opskrifter med tofu opfordrer dig til at dræne den, behøver du ikke at gøre det for denne opskrift; bare åbn kassen!
Valg af Tofu til mejerifri Ricotta
Der er to hovedtyper af tofu: silke og almindelig tofu. De findes i en række forskellige strukturer: ekstra-blød, blød, medium, medium fast, fast, ekstra-fast og super fast. Ikke-silken tofu er også kendt som Regelmæssig tofu. Denne opskrift kræver specifikt ekstra fast silke tofu. Du finder måske ud, at silken tofu pakkes anderledes end almindelig tofu, hvilket betyder, at silken tofu kan være i et andet område i købmandsforretningen. Da silken tofu ikke kræver køling, er du muligvis nødt til at se hårdere for at finde den. Du finder også både solide og smuldrede sorter af silketofu. Den bedste mulighed at gå med er drænet og smuldret. Selvom denne opskrift viser instruktioner til at moste tofu med en gaffel, vil det at købe den smuldrede hjælpe de resterende ingredienser med at kombinere den bedre og skabe en mere ensartet konsistens, som nogle foretrækker med ricottaost. Nogle veganske ricottaostopskrifter kræver blanding, men denne gør det ikke. Hvis du kan lide en mere glat tekstur, kan du blande ingredienserne sammen.
Opbevaring af mejeri-fri Ricotta
Mejeri-fri ricotta-ost har en meget kort holdbarhed i modsætning til almindelig ricotta-ost, der kan holde op til 1-2 uger efter åbning, men denne mejeri-fri ricotta-indstilling holder kun i op til 3 dage. Hvis du ikke planlægger at spise hele portionen i løbet af denne korte tid, skal du skære opskriften ned til den perfekte mængde til dig.
For strenge veganere, der ikke spiser honning, fungerer agave nektar også.
ingredienser
- 2 12-ounce blokke Silken Tofu (ekstra fast)
- 1 tsk honning (eller agave nektar)
- 2 tsk æble cider eddike
- 2 tsk salt, plus mere efter smag
Trin til at gøre det
I en lille skål kan du tørre tofu med en gaffel eller smuldre med dine hænder.
Bland de resterende ingredienser indtil de er godt kombineret.
Ricotta opbevares i 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
Opskrifttags:
- Tofu
- tilbehør
- amerikansk
- bland / slå
