PhotoStock-Israel / Flickr
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Falafel er mere almindeligt tilberedt med kikærter; denne falafel opskrift er lavet med en kombination af fava bønner og kikærter. At fremstille falafel med fava-bønner er almindeligt i nogle lande i Mellemøsten, og denne opskrift kombinerer de to variationer.
ingredienser
- 1 kop tørrede fava-bønner (skrælede)
- 1/2 kop tørrede kikærter (skrælede)
- 1 medium løg (finhakket)
- 2 spsk frisk persille (stilke fjernet og finhakket)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk malet rød peber
- 3/4 tsk spisskum
- 1 spsk bagepulver
- Olie til stegning
Trin til at gøre det
Blødgør bønner natten over i vand. Tøm og skyl. Forvarm olie til 350 F. 2 inches olie i en stegepande er tilstrækkelig. Vi foretrækker at bruge vegetabilsk olie eller rapsolie, men olivenolie kan også bruges.
Læg bønner i foodprocessor og bland. Tilsæt resterende ingredienser for at danne en tyk pastalignende konsistens. Hvis der er for tyk, tilsættes 1 spsk vand ad gangen indtil ønsket konsistens.
Fjern falafel-blandingen fra processoren. Spoon falafel i varm olie ved spiseskefulden. Stek i cirka 2 minutter, eller indtil falafel har en gyldenbrun farve. Server falafel alene, eller med varmt pitabrød med grøntsager, hummus eller tahinisaus.
Opskrifttags:
- chickpea
- falafel
- frokost
- mellemøstlig
