Mad med skjult mejeri

Bokset korn og kornstænger

Annabelle Breakey / Digital vision / Getty Images

Mere kasset korn, end du nogensinde har mistanke om, indeholder faktisk en form for mejeri, endda "helsekost" og "naturligt korn." Normalt vil disse indeholde kasein, ikke-fedteligt mælkepulver eller valleprotein eller valleproteinisolater. Disse produkter viser med fed skrift, hvilke allergener der findes inden i, nemlig mælk, nødder og soja, for at gøre etiketskanning lidt lettere. Hvis du hellere bare vil lave dit eget mejeri-frie korn, kan du prøve ristede müsli og vegansk morgenmadskinoa.

Bortset fra de åbenlyse "yoghurt" -sorter indeholder mange kornstænger også en form for mejeri, typisk smørfedt, kasein, mælkepulver eller valle. Mens der er nogle mejerifrie varianter tilgængelige, kan du også prøve at lave nogle af dine egne mejeri-fri kornbarer til morgenmad på farten.

Tilberedte brødkrummer

Lauri Patterson / Getty Images

Det er let at tænke, at brødkrummer simpelthen er tørret og formalet brød, men forberedte brødkrummer indeholder ofte oftere en form for mejeri - det være sig smørfedt, kasein, tørt mælkepulver, valle eller en eller anden kombination. En let og lækker løsning er at erstatte traditionelle tilberedte brødkrumsorter med panko brødkrummer, som normalt ikke kun er mejeri-fri, men også lavere i natriumindholdet. Du kan også lave brødkrumme fra tørt, dag gammelt mejeri-frit brød ved blot at smuldre brødet med dine hænder.

Forarbejdede sandwichbrød

Brian Macdonald / Getty Images

Forarbejdet sandwichbrød, både hvide og hvede, indeholder ofte kasein, valle eller mælkepulver uden fedt og undertiden alle tre. Selvom der er undtagelser, er det en god ide at opsøge sandwichbrød, der er placeret i den nedkølede eller frosne del af din lokale købmand med sund mad, såsom Ezekiel-brød, da disse sjældent indeholder mejeri - og er lækker! Hvis du er så tilbøjelig, kan du lave dit eget mejeri-fri brød, såsom et irsk sodavand.

Hurtige brød

Granen

Hurtigt brød, såsom banan, majs og græskar, indeholder næsten altid smør og mælk. Mens nogle forarbejdede sorter muligvis ikke indeholder faktisk smør, vil de normalt indeholde valleproteinisolater og mælkepulver uden fedt. Generelt, hvis hurtig brød ikke er mejeriprodukter, vil de blive annonceret som sådan. Det fine ved hurtigt brød er imidlertid, at de faktisk er "hurtige" at lave og "hurtige" til at bage, såsom et vegansk bananbrød eller zucchini-brød.

Gærbrød

eleonora galli / Getty Images

Mens mange gærbrød typisk ikke indeholder mejeriprodukter i deres egentlige dej, såsom fransk brød og surdej, bager bagere ofte disse brød i smørede pander eller børster skorperne med smør, mens de bager. Og den eneste måde at virkelig være sikker på, om dette har været tilfældet, er at spørge bageren.

Der er dog mange gærbrød, der næsten altid indeholder mejerier, såsom Babka, kiks, Brioche, kanelbrød og croissanter. Selvom det er sjældent at støde på disse varer uden mejeri, er det muligt at gøre dem mejeri-fri, såvel som meget tilfredsstillende, når de kommer ud af ovnen, endda en hurtig mejerifri kiks.

Kiks

Tetra-billeder / Getty-billeder

Butikskøbte kiks indeholder næsten altid smør, smørfedt eller mælkepulver uden fedt, selvom nogle naturlige og økologiske virksomheder er begyndt at fremstille alternativer, der ikke er mejeriprodukter, og som findes i naturlige og helsekostbutikker. Knækbrødkiks er også en nem og sund krakkerudskiftning, såsom Kavli og Wasa knækbrødkiks, som sjældent indeholder mejeri.

At fremstille dine egne mejerifrie krakkere er imidlertid virkelig let og giver dig muligheden for at lave festlige former og tilføje krydderier og smag efter eget valg.

Deli kød

Omer sukru goksu / Getty Images

Mejeriprodukter såsom lactose, kasein og kaseinater tilsættes ofte til forarbejdet kød og deli-kød for at fungere som en emulgator eller bidrage til kødets smag. At læse etiketter til de fleste af disse produkter er bydende nødvendigt for at bestemme, om de er mejeri-fri eller ikke, men for at gøre processen lettere skal du kigge efter kød, der er mærket "Kosher", da disse vil være mejeri-fri.

granola

Westend61 / Getty Images

Granola tilberedes traditionelt med en blanding af rå korn, tørret frugt, nødder og frø, der er kastet med et sødestof og enten smør eller olie. Selvom der ikke er nogen tommelfingerregel for, hvilke granolaer der bruger hvilket fedt, er det ofte tilfældet, at de, der er oliebaseret, vil blive mærket som sådan. Heldigvis er granola- og granola-barer utroligt lette at tilberede og får dit hjem til at lugte vidunderligt, når de bages.

Ikke-mejeriske eller veganske "oste"

MAIKA 777 / Getty Images

Selvom det ofte er antagelsen, at soja-, nødder- og risbaserede "oste" ikke er mejeriprodukter, er det ofte også tilfældet, at disse indeholder en form for kasein- eller valleproteiner. Normalt vil produkter blive mærket som "vegansk", hvis de er mejerifri. Nogle mejerifrie varianter at prøve er "Følg dit hjerte", "Tofutti" og "VeganRella." Du kan også prøve at lave din egen mejeri-fri ost.

Proteinbarer og energibarer

4kodiak / Getty Images

Utallige mærker af proteinbarer består primært af valleprotein, men endda mange sojaproteinbarrer indeholder mejeri i form af kasein, lactose og mælkepulver samt valleprotein eller valleproteinisolater. Dit bedste valg er at kigge efter veganske proteinbarer, hvoraf der er flere på markedet.

Vegetariske "kødprodukter"

Westend61 / Getty Images

For at tilvejebringe yderligere protein og fungere som et emulgerings- og stabiliseringsmiddel indeholder mange vegetariske "kødprodukter" kasein- eller valleproteinisolater. Hvis de er mejerifri, vil disse produkter typisk blive mærket som "vegansk" eller "kaseinfri;" du kan også kigge efter vegetariske køderstatninger mærket som Pareve, da disse hverken vil indeholde kød eller mejeriprodukter. Nogle gode vegetabilske kødprodukter, der ikke er mejeriprodukter, er fremstillet af Health is Wealth og White Wave, men det er virkelig let at fremstille dine egne seitan-kødprodukter.