Diana Rattray
- I alt: 2 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Denne smagfulde oksestuing er en hurtig tilberedning, og ingredienserne og krydderierne får gryderetten til at smage som en solid oksekød og bønne chili. De møre oksekød og chilismag kombineres med bønner og majs til et fantastisk hverdagsmåltid. Det er også en fremragende skål at lave til en fest eller skræddersyet begivenhed, og den kan holdes varm i den langsomme komfur til servering.
Denne solide gryderet laver et fantastisk måltid med friskbagt majsbrød. Eller server gryderet med kiks eller crusty ruller. Det serveres også lækkert med majsmel-vafler.
Nogle andre ingredienser, der kunne føjes til gryderet, inkluderer hakket jalapeno-peber, knust rød peber-flager eller røget tørret ancho-chili.
ingredienser
- 2 pund chuck gryderet oksekød
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket grøn paprika
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk chilipulver i god kvalitet
- 1 dåse / 14, 5 ounces terninger med tomater, almindelige, med peberfrugter eller zesty chili-stil
- 1 dåse / 4 ounces hakkede milde grønne chilipepper
- 1 kop lavt natrium- eller usaltet oksekød
- 1 tsk kosher salt eller efter smag
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/4 kop vand
- 2 dåser bønner eller små røde bønner (28 til 32 ounces i alt)
- 1 dåse hele kornmajs, drænet (ca. 15 ounces)
Trin til at gøre det
Skær oksekødet i 1/2-inch terninger.
Opvarm vegetabilsk olie en tung hollandsk ovn eller stockpot over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes oksekuberne. Kog under omrøring ofte, indtil oksekødet er brunet. Fjern oksekødet med en slidset ske, og tøm alt undtagen 2 spiseskefulde af drypperne.
Reducer varmen til medium, og tilsæt løg og grøn paprika. Kog under omrøring, indtil løgene er gennemskinnelige.
Tilsæt hvidløg og chilipulver til løg- og paprika-blandingen. Fortsæt med at tilberede under omrøring konstant i cirka 1 minut.
Tilsæt tomater og grøn chile, og omrør derefter oksekød, salt og peber. Sæt kødet tilbage i gryden og kog det. Sænk varmen til lav, dæk, og lad den simre i ca. 1 1/2 til 2 timer, eller indtil kødet er mørt.
Tøm bønnerne - ikke nødvendigt at skylle - og majs, og tilsæt dem til gryderet blandingen. Brag gryderet tilbage til en simmer.
I en kop blandes melet med 1/4 kop koldt vand; omrør i gryderetten. Kog under omrøring konstant, indtil den bliver tyk.
Opskrifttags:
- bønner
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
