Granen
- I alt: 3 timer 25 minutter
- Forberedelse: 2 timer 45 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 2 brød (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 79 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 79 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tykt og fugtigt, friskbagt kartoffelbrød smager ikke som madvarer kartoffelruller. Dette velsmagende brød fungerer også godt i grillet ost eller nøddesmør og gelésandwicher, der er velegnet til opsamling af juice fra trukket svinekød, kødboller eller gryderetter. Rist det og smør smør på det til morgenmaden, lav fransk toast til brunch, eller tilsæt skiver prosciutto og brie til en enkel middag.
Denne dej kan laves til flettet brød og holder sig godt, når den er frosset. Du kan bruge restede mosede kartofler eller blande en kop værdi af instant kartoffelmos. Uanset hvad ender du med to brød at nyde.
ingredienser
- 1 kop potetmos (frisk eller øjeblikkelig)
- 2 æg (slået)
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk salt
- 2 1/4 tsk aktiv tør gær
- 1/2 kop filtreret vand (varmt)
- 5 kopper brødmel
- 3 spsk olivenolie
- Valgfrit: ægerstatning i stedet for 2 æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor skål blandes potetmos, slagne æg og blødgjort smør.
Granen
Rør sukker, salt, gær og varmt filtreret eller flaskevand i. Brug ikke ledningsvand; kemikalierne deri kan dræbe gæren og forstyrre korrektur (stigende) processen.
Granen
Bland melet ind, indtil dejen let kan æltes med hånden. Start med at sile i en kop, og tilsæt resten af melet en kop ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Granen
Vend dejen ud på en melet plade eller overflade og æl den, indtil den er glat og elastisk. Ægning hjælper med at udvikle gluten og skabe lange tråde, der gør slutproduktet mere fjedrende.
Granen
Smør en skål med olivenolie. Vend dejen over inden i skålen, så dejens top også er smurt. Dæk skålen, og lad dejen hæve i 1 til 2 timer, indtil den er dobbelt i bulk. At sætte det på det varmeste sted i dit køkken hjælper det med at stige.
Granen
Stik dejen ned ved at lave en knytnæve og trykke fast i midten af dejen.
Granen
Fold dejenes kanter ind i midten af skålen for at danne en kugle. Drej ud på et let melet bræt og æl kort bobler.
Granen
Del dejen i to og lav to brød.
Granen
Anbring brødene i to smurte 8 x 4 x 2-tommer brødpander. Dæk, og lad dejen hæve en anden gang i 40 minutter, eller indtil den er fordoblet.
Granen
Bages ved 375 F i 40 minutter, eller indtil brød lyder hult, når toppen tappes.
Granen
Fjern brødene, og lad dem køle af.
Granen
Lad brødene afkøle helt, før de sækes og fryses.
Nyd med toppings eller dit valg!
Granen
Brødmel Vs. Mel til alle formål
Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 1/2 teskefuld gluten til hver kop med altmel, du bruger i din brødopskrift.
Brødskorpe 101
Husk, at dine drømme er skorpe:
- Sprøjtning af brød med vand, mens de bages, frembringer en sprød skorpe. Børstning af brød med æggehvider før bagning frembringer en skinnende skorpe. Børstning af brød med mælk før bagning giver en mørk, skinnende skorpe. Børstning af brød med smør umiddelbart efter bagning giver en blød skorpe.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- kartoffelbrød
- amerikansk
- Mors Dag
