The Spruce Eats / Nita West
- I alt: 3 timer 15 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: tjener 12
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 365 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Portioner 12 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 365 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 38% |
| Mættet fedt 17g | 87% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 462 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pain au chocolat er et af de mest kendte franske kager. Bare nævnelsen af navnet trylle frem fransk morgenmad med frisk kaffe og kager, varm fra ovnen, med lækker smeltet chokolade.
Denne opskrift ser måske afskrækkende ud, men vær sikker på, at den ikke er det. Der er enkle trin, og dejen skal hvile meget, så tiden ved skranken er meget mindre, end du tror. Prøv dem, friske fra ovnen.
ingredienser
- 4 tsk øjeblikkelig tørret gær
- 1/2 kop vand (lunkent)
- 3 1/2 kop brødmel
- 1/2 kop mælk
- 1/3 kop kornet sukker
- 3 spsk smør (smeltet og afkølet)
- 1 1/2 tsk salt
- 1 kop smør (blødgjort)
- 9 oz bittersød (eller semisød chokolade, groft hakket)
- 1 æg
- 2 spsk mælk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Nita West
Opløs gæren i det varme vand i 5 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Tilsæt brødmel, mælk, sukker, smeltet smør og salt til den opløste gær og vand, og bland dejen på medium hastighed i cirka 2 minutter. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt du 1 spsk ekstra mel ad gangen, indtil dejen er lige fast nok til at forme uden at klæbe fast.
The Spruce Eats / Nita West
Form dejen til en kugle og dæk den løst med plastfolie. Lad det hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Rul dejen til et 10-tommer med 15-tommers rektangel.
The Spruce Eats / Nita West
Dæk det løst, og lad det hæve i 40 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Børst rektanglet med det blødgjorte smør, og fold derefter dejen ind i tredjedele, som et bogstav.
The Spruce Eats / Nita West
Rul det lange, tynde rektangel tilbage i den originale 10- til 15-tommer form.
The Spruce Eats / Nita West
Fold dejen ind i tredjedele igen, og dæk derefter dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 1 time.
The Spruce Eats / Nita West
Gentag denne proces endnu en gang.
The Spruce Eats / Nita West
Skær dejen med en skarp kniv i 12 rektangler.
The Spruce Eats / Nita West
Arranger 2 tsk hakket chokolade på tværs af en af de korte ender af rektanglet.
The Spruce Eats / Nita West
Fold den tredjedel af dejen over chokoladen, mod midten.
The Spruce Eats / Nita West
Gentag processen på den modsatte side af dejen, fold den over og træk enden under for at skabe en cylindrisk form.
The Spruce Eats / Nita West
Arranger hver færdige smerte au chocolat på en let smurt bageplade med mindst 1 1/2 inches mellem hver wienerbrød.
The Spruce Eats / Nita West
Dæk dem løst med plastfolie og lad dem stige, indtil de næsten er fordoblet i størrelse - ca. 45 minutter til 1 time.
The Spruce Eats / Nita West
Forvarm ovnen til 400 F.
Visp ægget og 2 spsk mælk sammen for at gøre en ægvask. Børst ægvasken hen over overfladen af hvert wienerbrød.
The Spruce Eats / Nita West
Bag smerten au chocolat i 12 til 14 minutter, indtil de er pustede og gyldenbrune.
The Spruce Eats / Nita West
Server og nyd!
The Spruce Eats / Nita West
Opskrifttags:
- Fransk brød
- morgenmad
- fransk
- jul
