AlasdairJames / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Denne tapioca-buddingopskrift i asiatisk stil er så lækker og meget let at lave (koges på kun 15 minutter!). I Thailand såvel som i hele Sydøstasien er tapioca en almindelig dessert, men det er meget anderledes end vores tapioka i vestlig stil og så meget lækker (tro mig på denne!). Fremragende serveret koldt på en varm sommerdag eller serveres varm fra gryden i vintermånederne. Også lækker med bare kokosmelk og sirup, eller med frisk eller dåse frugt tilsat (her toppede vi vores med dåse, tropisk frugtcocktail til en let dessertbuffet). God fornøjelse!
ingredienser
- 1/2 kop tapioca frø * (fås i bagepladen hos de fleste supermarkeder)
- 3 kopper vand
- 1/4 tsk salt
- 1 dåse kokosmelk
- 12 spsk. ahornsirup (eller bordsirup)
- Valgfrit: 1 kop frugt (frisk eller dåse)
Trin til at gøre det
Anbring tapioca i en kogepande. Dæk med 2 til 3 kopper vand. Blødgør i 20 til 30 minutter.
Hæld vandet af, eller tap tapiokaen forsigtigt.
Tilsæt 3 kopper frisk vand plus 1/4 tsk. salt. Rør om og kog op.
Reducer varmen til en simmer (mellem-lav). Omrøres lejlighedsvis, lad tapiokaen simres i 15 minutter.
Sluk for varmen, og dæk gryden med et låg. Lad sidde i mindst 30 minutter. Den resterende varme fra gryden vil gøre tapioka gennemsigtig, og den skal være blød at spise. (Bemærk: tapiokaen smager ikke som meget på dette tidspunkt, du bliver nødt til at tilføje topfraktioner for at det bliver levende).
Til en sommerdessert skal du køle tapiokaen, indtil den er klar til at serveres. Om vinteren kan tapiokaen serveres stadig varm fra gryden.
Del tapiokaen ud i skåle eller dessertkopper. Top hver portion med 2 til 4 spsk. sirup (afhængigt af hvor sød du vil have det) og en generøs mængde kokosmælk (ca. 1/4 kop pr. person). Tilføj eventuelt frisk eller dåse tropisk frugt, og nyd!
Tip
- Her har vi brugt frø tapioca, som er meget små kugler. Hvis du bruger perletapioca (eller en anden større størrelse), bliver du nødt til at suge og koge meget længere, end vi har instrueret her. Af denne grund er frø-tapioca vores favorit, da det er hurtigt og nemt at fremstille, plus det er tilgængeligt i almindelige købmandsforretninger. Bemærk, at tapioca er sundt (er en rodfrugt), glutenfri og vegansk / vegetarisk.
Opskrifttags:
- vegetarisk
- dessert
- thai
- familie middag
