Spruce Eats / S&C Design Studios
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Ganske den lokkende cocktail forvandler crème brûlée martini en favorit dessert til en fantastisk drik. Det er en cocktail, der let kan erstatte crème brûlée ved middagsbordet, der tilbyder en dekadent vaniljecrødsmag, der helt sikkert vil imponere nogen.
Oprindeligt hjernebarn af New York City-baserede mixolog Benjamin Maury. Den bruger vaniljevodka som base, som er perfekt mod den cremede vaniljesaus og fremhæves smukt med hårdt karamelpynt.
For at trække det af, skal du lave creme anglaise. Det er en simpel vaniljesaus, lavet af æggeblommer, sukker, mælk og vaniljeekstrakt. Følg Maurys forslag, og tilføj 1 spiseskefuld portvin til den opskrift.
Værd at indsatsen, dette er en dessertcocktail, som du ønsker at perfektionere i forvejen. Med lidt øvelse er du klar til at blande en runde, når som helst du vil lægge en "wow" -faktor i en middagsselskab.
ingredienser
- 2 ounces vanilje vodka (Stoli Vanil)
- 3/4 ounce crème anglaise (med 1 spsk portvin)
- Dash enkel sirup
- Pynt: hårde karamelstrenge
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hæld vodka, creme anglaise og enkel sirup i en cocktail-ryster.
Ryst godt og sil i et cocktailglas.
Pynt med hård karamel.
Server og nyd!
Carmel Garnering
Et sjovt projekt til køkkenet, at fremstille en webbing af hårde karamellestrengere er ikke meget vanskeligt, selvom der er nogle tricks til det. Du kan bruge en grundlæggende karamelopskrift og oprette dem i enhver form, du ønsker. Med praksis kan du oprette en stor bane, der hviler på toppen af glasfælgen (have et glas i nærheden for en reference til den ønskede diameter). Imidlertid kan båndbindingen muligvis opdeles i mindre stykker, og det er ok. Bare tag de pæneste udseende stykker og stå dem oprejst i glasset.
For at fremstille karamellen skal du kombinere 1 kop hvidt, granuleret sukker med 1/4 kop vand og røre for at opløse. Kog op og lad det stå. Blandingen skal begynde at blive brun lige efter 8 minutter - hvid panden for at blande farverne - og fjern den fra varmen, så snart den er ravfarvet.
Det andet trin er den sjove del, men arbejde meget hurtigt! Dup gryden ned i en skål isvand (eller en koldt vandfyldt vask) med det samme for at forhindre karamellen i at koge yderligere. Når gryden ophører med at sige, skal du fjerne den fra vandet og røre karamellen. Drej karamellen i den ønskede weblignende form med en ske på en bageplade, der er meget godt belagt med kogebespray. Lad karamellen hærde (ca. 15 minutter), fjern derefter sliket med en slikkepotte. Rens din pande ved at fylde den med rigtig varmt vand; bare lade det suge i, og den ekstra karamel opløses.
Karamellens baner kan opbevares i køleskabet i cirka en uge i en lufttæt beholder; adskil lag med pergamentpapir for at forhindre klæbning. Du kan også bruge karamellen til at dekorere desserter og andre godbidder.
Opskriftsvariation
Som et alternativt udsmykning, støv toppen af cocktail med pulveriseret sukker og tilsæt et par friske bær på crème brûlée-måde. Et dryss med malet muskatnød eller kanel ville også være rart og begge kan blandes med det pulveriserede sukker.
Hvor stærk er en Crème Brulee Martini?
Som de fleste martini er denne cocktail muligvis meget lækker, men den er ikke let på alkoholen. Det er okay, fordi den er så rig, at du sandsynligvis kun vil have en (okay, måske to). I gennemsnit bør det blandes op til 21 procent ABV (42 proof) eller deromkring, hvilket er halvdelen af styrken af et vodka-skud.
Opskrifttags:
- Vodka Cocktail
- dessert
- amerikansk
- Valentins Dag
