Jeg tænker på Boy Scout-mottoet, "Vær forberedt", når jeg tænker på frysning af desserter. Når du lærer, hvordan du fryser flere desserter, vil du altid være forberedt med dessert til enhver lejlighed. Nogle af disse opskrifter gør nok til at have nok at spise og nok til at fryse. De fleste desserter skal bevare deres smag i op til 3 måneder i fryseren.
-
Dobbelt ananas Upside-Down Cake
Ananas omvendt kage. Trevor Wood / Getty Images
Hvis denne opskrift er lavet i to 9-tommer kagepander, ender du med 2 kager. Én for nu og en til frysning. Når kagen er afkølet, placeres den i køleskabet natten over. Pakk den nedkølede kage i plastikindpakning og anbring den i en genåbelig frysepose eller beholder. Sørg for at pakke ananas op og ned kage, inden du afrimning i køleskabet.
-
Tropisk gulerodskage
Gulerodskage. Dave King / Getty Images
Jeg laver denne kage mindst en gang om året, men jeg serverer den to gange. Den bedste måde at fryse denne kage på er at fryse den allerede frostede. Jeg lægger den helt frostede kage på en folieret bageplade. Jeg fryser den uindpakket natten over. Den næste dag pakker jeg gulerodskagen i plastfolie og placerer den derefter i en genåbelig frysepose. For at servere den frosne kage skal du sørge for at pakke kagen helt ud og lægge den i en kagebeholder for at afrime i køleskabet. Dette skal ske mindst 24 timer inden servering.
-
Ostekage
New York Cheesecake. Getty Images
Ostekager er ideelle til frysning. De kan fryses i deres helhed eller af stykket. De fleste toppings, ligesom en hindbærsaus, kunne også fryses i en separat beholder. Køles ostekagen natten over, inden den indpakkes til frysning. Pakk hele kagen eller skiven i plastfolie. Placer den derefter i en frysepose eller beholder, der kan genlukkes.
-
Pound Cake og Angel Food Cake
Cherry Punchbowl Cake. Getty Images
Pound Cakes og Angel Food Cakes er meget ens, da de er fantastisk spist alene eller serveres sammen med andre søde godbidder. Mens begge disse kager er lavet med sukker, er det kun pundkagen der har smør i, hvilket gør Angel Food Cake til en fedtfattig kage. En anden lighed er, at de fryser smukt. Du skal altid have en af disse i din fryser. De afrime hurtigt og kan granes op med frugt og pisket fløde. En anden måde at bruge en af dem på er i en bagatel. De kan begge fryses hele eller i en portion. For at beskytte dem i fryseren er det bedst at pakke dem i plastfolie og derefter placere dem i en genåbelig frysepose.
-
Frugt og fløde tærter
Berry Pie. Getty Images
-
Alle slags cookies
Cookie Sheets og Cooling Racks. Foto af Carroll Pellegrinelli
Du kan indefryse allerede lavede cookies i en lufttæt taske og derefter placere dem i en hårdsidig beholder. Det er helt fint, men frysning af koekedej det meget bedre. Hvis du fryser cookie-dejen, kan du have friskbagte cookies, når som helst du ønsker det. Du kan gøre dette i trin, holde et par cookies fra hver batch eller hul eller halv batch. Hvis du fryser en dråbe-cookie, foreslår jeg, at du former cookie-dejen til kugler. Frys kuglerne natten over og indpak dem derefter til yderligere frysning. Sørg for at mærke containerne og / eller fryseposerne. Alle drop cookies ser ud til at være ens, når de er frosset. Bages frosset drop cookie dej i 10 til 15 minutter ved 350 grader F.
Anden cookie dej som biscotti, kan fryses en halv batch ad gangen. Jeg fryser min biscotti-dej i en flad kugle. Jeg lader det afrime og former det derefter til en log til bage.
