Efter fastetiden af fasten vises en eksplosion af "forbudte" fødevarer på det østeuropæiske påskebord.
Der er ikke noget bedre eksempel end disse let søde gærbrød fuld af smør, sukker og undertiden ost.
Et svimlende antal æg, et symbol på frugtbarhed, genfødelse, forår og opstandelsesfiguren fremtrædende i dem. Deres navne er ofte en form for ordet paska , som betyder "påske".
Ud over et påskebrød laver nogle lande også en formet ostedessert.
-
Østeuropæisk ægvridning
Rebecca Siegel / Flickr
Denne rig, østeuropæisk æg-twist-opskrift er et let sødt gærbrød, der findes i næsten enhver kultur. Bohemere og tjekkere kalder det vanocka eller mazanec , mens andre omtaler det som huska . Polakker, der kalder det chałka , adopterede det fra deres jødiske landsmænd, der omtaler det som challah, og så videre. Rester laver stor fransk toast og brødpudding.
-
Bulgarsk påskebrød (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Dette bulgarske påskebrød, kendt som kozunak , er vist ved jul, påske og andre særlige lejligheder. Det er et ægrigt flettet brød fyldt med romblødt rosiner.
-
Kroatiske påskebrøddukker (Primorski Uskrsne Bebe)
Granen / Barbara Rolek
Kroatiske påskebrøddukker tager midterste scene på et bord, der alle er pyntet med påskehåndklæder, sølv og krystal. Børn elsker dem. Men det mest populære påskebrød er en sød gærfremstillet rund brød, der kaldes pinca eller sirnica .
Et lille brød af dette kagelignende brød anbringes i kurven med mad, der skal velsignes på hellig lørdag.
-
Tjekkisk påskekage (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Denne opskrift på tjekkisk påskekage eller velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) er identisk med tjekkisk julebrød eller vanocka undtagen formningen. Andet tjekkisk påskebrød er mazanec og Judas Buns.
-
Ungarsk påskebrød (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Denne opskrift på ungarske påskeægsbrød eller fonott kalacs er en let sød flettet brød med rosiner serveret til påske, jul eller når som helst på året. Generelt henviser kalacs (kaw-lahtch) til enhver gær-kage eller sødbrød.
-
Litauisk påskebrød (Velykos Pyragas)
Granen / Barbara Rolek
Litauisk påskebrød ligner mange andre østeuropæiske tilbud ― en sød gærdej med rosiner. Det er lækkert om påskemorgen skåret med smør og en god akkompagnement til de hårdkogte farvede æg alle "klirrer" sammen for at se, hvis æg er det stærkeste.
-
Polsk æg twist brød (Chałka)
Granen / Barbara Rolek
Denne opskrift på polsk (HOW-kah) æg twist brød, er et rigt brød, der måske ikke indeholder rosiner. Det ligner bohemsk -tjekkisk hoska , jødisk challah og fransk brioche.
Chałka serveres året rundt, men især til jul og påske. Hvis du har noget resterende chałka, laver det lækker fransk toast, brødpudding med appelsinsauce eller makówki (polsk valmuefrøbrødpudding).
-
Rumænsk påskebrød (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Af 2.0
Rumænsk påskebrød kaldes den italienske panetton i Rumænien på grund af dens form og lignende struktur. Bulgarer serverer det samme brød, men kalder det kozunak .
Når rumænsk påskebrøddej er fyldt med bondesost , bliver det den lækre pasca , som igen svarer til polsk kołacz .
-
Russisk påskebrød (Kulich)
NATALIA BILLEDER / Flickr / CC af 2.0
Russisk påskebrød har form af kulich , et højt, cylindrisk sød gærbrød. Påskemorgen deltager russiske damer i en lidt godmodig rivalisering, der centrerer sig omkring hvem der har den højeste kulich, mens de venter på, at præsten skal velsigne deres kurv med delikatesser.
-
Serbisk påskeæg brød opskrift
Alex Gorzen / Flickr / CC med 2, 0
Dette søde serbiske påskeæg brød har røde hårdkogte æg, symboliserer det blod, Kristus udgød, og hans genfødsel eller genopstandelse. Nogle mennesker former deres brød til et kors med et æg i korsets hoved, fod og arme.
-
Slovakisk påskebrød (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC af 2.0
Denne opskrift på slovakisk påskebrød eller paska (PAH-skah) er lavet til runde brød dekoreret med religiøse symboler lavet af dej. Det kan også formes til paska peeps ― små kyllingeformede ruller.
