wsmahar / Getty Images
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 587 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 50g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 587 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 38% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 931 mg | 40% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 10% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 50g | |
| Calcium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling og dumplings er en opvarmende, trøstende klassiker, der normalt indeholder smør og mælk i bouillon og dejen, hvilket gør det umuligt at spise for mennesker med diætrestriktioner. Vores version er lige så beroligende, og uden laktosen vil dette hjemlige måltid komme tilbage på dit bord.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg (hakket)
- 4 selleri stilke (hakket)
- 1 hvidløgfedd (finhakket)
- 1 tsk tørret timian
- 4 mellemstore gulerødder (skåret i strimler)
- 2 lbs. kyllingelår (udbenet og uden hud)
- 1 dåse kyllingebestand
- 2 spsk mel
- 1 1/2 kop mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk soymilkpulver
- ¾ tsk salt
- 2 spsk margarine, der ikke er mejeriprodukter (eller vegetabilsk forkortelse)
- 1 kop sojnemælk
- Salt
- Peber
- Valgfrit: 1 stor æggehvide (let slået)
- Pynt: persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en mellemstor til stor kraftig bundbund eller hollandsk ovn, opvarmes olien over medium varme. Når olien er varm, tilsættes løg, selleri, hvidløg, gulerødder og timian og omrør lejlighedsvis. Kog, indtil løgene er duftende og gennemsigtige, eller ca. 4 til 6 minutter.
Tilsæt de 2 spsk mel, og visp konstant, indtil de er godt kombineret. Kog, indtil melet lugter let ristet i ca. 30 til 45 sekunder.
Tilsæt gradvis bestanden, og visp konstant. Kog op, og vend varmen ned til medium-lav. Tilsæt kyllingen og kog tildækket i 20 til 30 minutter under omrøring fra tid til anden.
Mens kyllingen koger, laves kløjen. Sigt melet, bagepulveret, soymilkpulveret og saltet sammen, indtil det lige er samlet, i en mellemstor blandeskål. Ved hjælp af en wienerbrødblander eller en kniv, skæres margarinen ind, indtil blandingen ligner fine smuler. Sikt alternativt de tørre ingredienser i en foodprocessor, tilsæt den kolde margarine og pulser et par gange, indtil det minder om krummer.
Pisk sammen æggehviden (hvis du bruger) med sojamælken i en anden skål, og rør gradvist ind i melblandingen, indtil den lige er kombineret.
Mens buljongen simmer, falder der cirka 2 spsk dej ad gangen og dækker.
Tilsæt frisk persille og salt og peber efter smag. Kog, indtil kylling og dumplings er kogt igennem i cirka 20 til 25 minutter.
Server varmt, og nyd!
Vegetarisk variation
I vegetariske og veganske versioner skal du springe æg over, bruge vegetabilsk bouillon og:
- Følg trinnene fra 1 til 4, men kog væsken kun 10 minutter og reserver. Afhængigt af kødudskiftningen, du bruger, kan tilberedningstiderne variere, men hvis du laver noget, der ligner veganske kødboller, skal du forberede dem i en adskillet gryde og tilsæt dem i slutningen for at blive opvarmet med saucen og dumplings. For tofu, tempeh eller seitan, tilsæt den i terning i de sidste 10 minutter af dumplingens tilberedningstid for at varme op og lad saucen belægge stykkerne. Alternativt, du kan tilføje en dåse kikærter for at tilføje tekstur, protein og fiber.
Opskrifttags:
- Gulerod
- aftensmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
