Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 18 cookies
Denne veganske opskrift på krydderede havregryn cranberry cookies resulterer i en tyk og chewy cookie - lige som havregryn cookies skal være. De er perfekte gennem hele feriesæsonen, og en plade af disse cookies går hurtigt ved enhver samling.
I modsætning til mange veganske cookie-opskrifter, kræver denne ikke nogen ægudskiftning eller ægerstatning, så det er en god en at prøve, hvis du er ny til at bage vegansk (eller bare ikke har noget ægudskiftning til rådighed). Brug en vegansk margarine eller en vegansk smørerstatning til at gøre disse havregrynskager veganske, ægfrie og mejeri-fri.
ingredienser
- 3/4 kop vegansk margarine (eller smørerstatning)
- 1/3 kop hvidt sukker
- 3/4 kop brunt sukker
- 1 tsk vanille
- 1/2 kop sojamælk (eller en anden mælkeerstatning, der ikke er mejeri)
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk ingefærpulver
- 1/4 tsk malede nelliker
- 1/4 tsk muskatnød
- 3 kopp havregryn (hurtig tilberedning eller rullet)
- 1 kop tørrede tranebær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F. Du behøver ikke at smøre et cookieark til denne opskrift.
Granen
Fløde sammen den veganske margarine i det store skål med det hvide sukker og brunt sukker, indtil det er glat og cremet.
Granen
Tilsæt vanille- og sojamælk (eller anden mælkeerstatning, der ikke er mejeriprodukter), og bland godt, indtil det er godt kombineret.
Granen
Tilsæt mel, bagepulver, kanel, ingefærspulver, malet nelliker og muskatnød, og rør igen, indtil det er godt blandet.
Granen
Derefter omrøres de hurtigt tilberedte havre og tranebær.
Granen
Hæld dejen i 1 1/2-tommers kugler på et ikke-smurt cookieark og bag 10 til 15 minutter, eller indtil det er gjort.
Granen
Lad køle af på et rack.
Granen
Server og nyd!
Tips
- De er dejlige, mens de stadig er varme, men du kan også opbevare dem. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage for at holde dem sej. At tilføje en halv skive brød til den lufttætte beholder kan også hjælpe med at sikre, at de ikke tørrer ud. Hvis du vil opbevare dem i en cookie-krukke, er det bedst at placere dem i en lynlåst pose inde i krukken for at bevare fugtigheden og holde dem sej. Et tip til tip er, at du kan tilberede dejen og køle den i flere dage før bagning. For endnu mere bekvemmelighed, øs kagerne ud på bageplader og frys dem. Overfør derefter de frosne dejkugler til en fryserpose, og du kan når som helst bage en batch, også uden at tø dejen. Tilføj et ekstra minut eller to til bagetiden for den frosne dej.
Variationer og substitutioner
- Hvis du mangler et af krydderierne (ingefærspulver, malede nelliker, kanel og muskatnød), er det ok at udelade det uden for mange problemer, og tilføj bare lidt mere af et af de andre krydderier. Hvis du mangler to af krydderierne, vil dine havregryn tranebær cookies stadig være pålidelige lækre, men de vil blive endnu bedre med den fulde kombination af krydderier. Hvis du tilfældigvis har græskar tærte krydderi til rådighed, kan du også bruge det som en rimelig erstatning. En variation at overveje er at tilføje 1 kop hakkede valnødder eller pekannødder. Det vil tilføje endnu en "superfood" til disse cookies, der allerede inkluderer havregryn og tranebær.
Opskrifttags:
- Soja
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
