Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Cirka 3/4 kop (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 129 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 3/4 kop (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 129 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 227 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De fleste traditionelle pesto-opskrifter kræver parmesanost, men denne cashew-baserede version er både mejeri-fri og vegansk, for ikke at nævne virkelig let at fremstille! Server over tofu, pasta, veggies eller ris til en enkel - men alligevel smagfuld - frokost eller middag. Hvis du foretrækker det, kan du altid bruge en vegansk parmesanosterstatning i stedet for ernæringsgæren, men pas på at læse ingredienslisten for at sikre dig, at der ikke er skjulte mejeriingredienser som valle eller kasein, der lurer på listen.
Bemærk: du behøver muligvis ikke at bruge den fulde 1/2 kop olivenolie, og du kan beslutte at bruge mere. Brug mindre olie til en tykkere, spredt-lignende pasta (hvis du bruger på sandwich osv.); til en tyndere pesto (til brug på pasta, over tofu eller andre proteiner osv.), brug mere olie. Grundlæggende er det bare at tilføje olien, indtil pestoen ser ud til din tallerken og ganen!
ingredienser
- 1 kop friske basilikumblade
- 2 spsk hvidløg (hakket)
- 3/4 kop rå cashewestykker
- 2 spsk ernæringsgær
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1 tsk havsalt (plus mere efter smag)
- 1/2 kop olivenolie
Trin til at gøre det
I en foodprocessor skal du kombinere basilikumblade, hvidløg, cashewnødder, næringsgær, citronsaft og havsalt, pulserende, indtil de finhakkes.
Når maskinen stadig er i gang, skal du dryppe olivenolien i en jævn strøm, indtil pestoen når den ønskede konsistens (læs hovednotatet).
Krydre med salt og peber efter smag.
Opbevar pesto i en overdækket skål i køleskabet, indtil den er klar til brug. Pesto opbevares i 2-3 dage opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet.
Cook's note:
- Brug gjerne andre friske urter i stedet for hele en del af basilikum; koriander er en personlig favorit, og nogle gange tilføjer endda en lille persille et pænt spark til denne pesto. Ligeledes føle dig fri til at erstatte andre nødder med hele eller en del af cashewnødder: Brasilienødder og macadamia nødder er eksotiske, rige substitutioner, og traditionelle kokke kan altid vælge at bruge pinjekerner. Have det sjovt og gør det til dit eget!
Måder at bruge Basil-Cashew Pesto:
- Brug Basil-Cashew Pesto i en af disse velsmagende veganske opskrifter:
- Pesto og makaroner
- Spred Basil-Cashew-pesto på veggiesandwiches for at tilføje ekstra savor og smag.
- I stedet for at bruge en rød sauce eller hvid sauce på din næste veganske pizza eller glutenfri pizza, skal du bruge Basil-Cashew Pesto!
- Kast Basil-Cashew Pesto med kogt pasta og server varm som hovedret eller koldt som en pastasalat.
- Kast kogte gulerødder, ristet butternut squash, ristede baby kartofler eller anden stivelse med Basil-Cashew pesto.
**** Denne opskrift er velegnet til mejeri-fri, æg-fri og veganer, men som med enhver opskrift beregnet til personer med allergi eller diætrestriktioner, skal du sørge for at læse alle ernæringsmærker omhyggeligt for at sikre, at der ikke er nogen skjulte mejeriprodukter (eller andre allergener, hvis disse gælder for dig).
Opskrifttags:
- pesto
- krydderi
- amerikansk
- efterår
