Kirk Mastin / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 logfiler (24-32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 133 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 logfiler (24-32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 133 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på en let pekanrulle fremstiller otte lækre tømmer i nougat-stil, dækket med cremet karamel og crunchy ristede pekannødder. Traditionelle opskrifter kræver, at nougat og karamel skal hjemmelaves, men denne opskrift bruger forberedt marshmallowcreme og karameller til at skære ned på forberedelsestiden. Resultatet er en sød godbid, der er sprængt med pecansmag.
ingredienser
- 2 kopper marshmallow fløde
- 3, 5 kopper sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 pund bløde karameller
- 2 tsk fløde
- 2 kopper ristede pekannødder (finhakket)
Trin til at gøre det
I en stor skål skal du kombinere marshmallowcreme, pulveriseret sukker og vaniljeekstrakt.
Rør om med en stiv ske, indtil det bliver for vanskeligt, æl derefter med dine hænder, indtil alt sukkeret er inkorporeret, og du har en glat, kittstruktureret kugle.
Opdel slik i 8 lige store dele, og rull dem i tykke bjælker med en diameter på ca. 1 ”.
Anbring bjælkerne på en bageplade foret med folie eller vokspapir, og frys bjælkerne, indtil de er meget faste, mindst 1 time.
Når logfilerne er meget solide, skal du placere de uindpakkede karameller i en stor skål med mikrobølgeovn og fløde.
Mikrobølgeovn i et minut, og omrør derefter karamellerne. Hvis de ikke alle er smeltet, eller hvis den stadig er meget stiv, skal du mikrobølgeovn i en yderligere kort periode. Rør, indtil karamellen er glat og homogen.
Placer de hakkede pekannødder i en lav skål eller tærte tin.
Fjern logfilerne fra fryseren. Brug en gaffel eller dyppeværktøj til at dyppe en i den smeltede karamel, indtil den er helt nedsænket.
Fjern den fra karamellen, placer den derefter på de hakkede pekannødder, og rull den i nødderne, indtil hver overflade er dækket med nødder.
Udskift loggen på bagepladen, og gentag den hurtigt med de resterende logfiler. Hvis karamellen bliver for tyk, mikrobølgeovn den igen kortvarigt, indtil den er glat og flydende.
Når alle bjælkerne er blevet overtrukket i karamel og nødder, skal du sætte dem tilbage i fryseren i 30 minutter. Når de er faste, kan de skæres i smukke runde skiver.
For at servere skal du placere skiverne i små godterikopper. Pecan Roll kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Vær opmærksom på, at hvis den bliver for varm, vil karamellen blødgøre og muligvis ikke have sin form.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
