Diana Rattray
- I alt: 7 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Tilberedning: 7 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Denne fugtige hvidløgstegte kylling koges i langsomt komfur til et let, næsten håndfrit måltid. En lille kylling er bedst, og den skal startes i den høje indstilling til at begynde med for at bringe den langsomme komfur op på temperaturen.
Server kyllingen som hovedret med grøntsager, eller brug det kogte kyllingekød i sandwich, salater, gryderetter eller supper.
ingredienser
- 1 (4 pund) lille stege kylling
- Kosher salt
- Sort peber (frisk malet)
- Sød paprika
- 4 mellemstore hvidløgfedd (hakket)
- 1 pind / 4 ounces smør (skåret i små stykker)
- 1/2 kop kyllingebuljong
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Spred halvdelen af hvidløg i hulrummet, og spred resten på ydersiden af fuglen.
Placer kyllingen i den langsomme komfur, og anbring et par klapper med smør på toppen af kyllingebrystene eller læg dem under huden.
Drys kyllingen indvendigt og udvendigt med kosher salt, frisk malet sort peber og paprika.
Tilsæt det resterende smør og kyllingebuljong i gryden.
Dæk og kog på højt i 1 time. Reducer til lavt og kog i 5 til 7 timer længere, indtil de er mørt og saften løber klar.
Server hvidløgssmørsausen sammen med kyllingen.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Hvis det ønskes, tilsæt en fjerdedel løg til hulrummet sammen med uskalede citron- eller appelsinkiler og kviste urter. Rosmarin, persille kviste, timian, salvie eller purløg er alle gode valg til aromatiske urter. Erstat en god kreolsk eller Cajun krydderi til salt, peber og paprika. Drys det let overalt og i fuglens hulrum. Brug en udskåret kylling i opskriften i stedet for en hel fugl.
Opskrifttags:
- Kylling
- langsom hvidløgskylling
- Hovedretter
- amerikansk
