Scott-Cartwright / Getty Images
Uanset om du har overskydende blåbær, brombær, hindbær eller jordbær, er frysning af dem en nem måde at forlænge deres holdbarhed og spare dem til en anden dag. For at opnå de bedste resultater, frys bær sammen med den højeste friskhed. Overmoden eller skuffende bær bliver ikke bedre i fryseren. Når bær fryses korrekt, bevarer bær deres lækre sommerlige smag i måneder og måneder.
Alt hvad du har brug for udover friske bær er en fyldt bageplade, fryseposer og en fryser. Du kan fryse forskellige typer bær separat eller kombinere dem for at lave en blandet bærmedley.
Sådan fryses bær
- Vælg bærene for at sikre, at der ikke er stængler, umodne bær eller beskadigede bær i blandingen. Skyl bærene i koldt vand og tør det grundigt. Lad dem enten spredes i et enkelt lag på et rent, tørt køkkenhåndklæde, indtil de er tørre, eller klap dem omhyggeligt tørre med papirhåndklæder. Hvis du fryser jordbær, skal du skubbe dem (fjern de grønne hætter). Læg en fældet bageplade med pergamentpapir eller plastfolie, og tilsæt bærene i et enkelt lag. Læg dem i fryseren, indtil den er frosset fast. Et par timer er normalt længe nok, men lad dem natten over, hvis det er praktisk. Overfør bærene til genindvindelige plastiske opbevaringsposer, og tvang så meget luft som muligt ud af posen, før du forsegler det. Opbevar de frosne bær i fryseren, indtil du er klar at bruge dem i op til 6 måneder (eller et år, hvis du har en fristående fryser).
Sådan bruges frosne bær
Det er ikke kun nemt at fryse bær, de er også nemme og lækre at bruge til forskellige retter.
En af de mest populære anvendelser til frosne bær er frugt smoothies og ryster. Deres frosne struktur tilføjer blandede drikkevarer tykkelse og kulde uden at vande dem ned med is. For at få den glatte og tykeste struktur, hvirvle ind ingredienser, der ikke er bær først; derefter tilsættes langsomt de frosne bær, mens blenderen kører, så blenderen hvirvel, indtil bærene er helt nedbrudt og integreret i drikken.
Frosne bær fungerer også smukt i bagværk. De fleste mennesker kan ikke sige en forskel mellem bagværk lavet med friske bær og frosne bær. Faktisk har vi fundet ud af, at bagværk, der er lavet med frosne bær, i det store og hele er endnu bedre. Frysning tørrer nødvendigvis bærene bare en lille smule, og tabet af den overskydende fugtighed er en fordel i bagværk, hvor for meget saft kan ødelægge tekstur i dej og lam.
Endelig er frysning af bær også en fantastisk måde at udsætte fremstilling af marmelade, gelé eller chutney på. Frys bærene, når de er perfekt modne og friske, og lav derefter marmelade, når du har tid og hældning. At stå over en varm gryde er ikke den ideelle måde at tilbringe en sommer eftermiddag, når bær er i sæsonen. Gem dem væk til et køligt efterår eller vinterdag, og varm dit hus op med lugten af marmelade.
