Gran / Katarina Zunic
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Cirka 2 kopper (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 71 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 kopper (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 71 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 30 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tro det eller ej, der er en pest, der IKKE er lavet af greener og hvidløg. Skøre, jeg ved.
Traditionel basilikumpesto er en populær italiensk sauce typisk fremstillet med basilikum, hårde salte oste, olivenolie, hvidløg og pinjekerner. Denne grønne basilikum-baserede pesto, som mange af os kender og elsker, Pesto alla Genovese, stammer fra Liguria-regionen i det nordvestlige Italien. Pesto alla Siciliana, inspiration fra denne glutenfri sommerpesto, stammer fra det sydlige Italien og består af tomater og mynte i stedet for basilikum.
Frøede Roma-tomater (ingen ønsker en vandig, suppen pesto!), Frisk mynte, valnødder, hvidløg, citronsaft, olivenolie og Pecorino Romano-ost udgør basen i denne tykke sommerlige sauce. Alt du skal gøre er at hælde ingredienserne i en skål med en foodprocessor eller blender og puls, indtil de er kombinerede og glatte. Så hurtig, så let, så enkel, men så fuld af robuste smag.
Denne tomatmine-pesto er utroligt alsidig. Hæld en drænet gryde med glutenfri linguin og smid med kogt rejer til en sund, lækker pastarett. Tilsæt skefulde af denne pesto over topsalater. Serveres som en solid dukkert til skiver veggies eller stykker glutenfrit brød. I stedet for mayo eller hummus, skære denne pesto over en glutenfri sandwich til en ultimativ frokost om sommeren. Valgmulighederne er virkelig uendelige, men skålen er det ikke. Dobbelt batch… i det mindste!
ingredienser
- 5 store romatomater (podede)
- 1 kop friske mynteblade (pakket)
- 1/2 kop valnødder (knust)
- 2 fed hvidløg (skrællet)
- 1 spsk citronsaft (frisk)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 spsk Pecorino Romano-ost
- 1/2 tsk rød peber flager
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Katarina Zunic
Læg alle ingredienser i skålen med en foodprocessor. Impuls, indtil ingredienserne mødes, og der dannes en sauce-lignende konsistens. (Alternativt kan du bruge en blender).
Gran / Katarina Zunic
Krydre efter smag med salt og peber.
Gran / Katarina Zunic
Brug straks over frisk glutenfri pasta, grillet veggies eller oven på grillet fisk.
Gran / Katarina Zunic
Tip
- Du kan køle denne pesto en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 5 dage.
Opskriftsvariationer
- Du kan tilpasse denne friske tomatmintepesto til din smag. I stedet for valnødder, kan du bruge pinjekerner, mandler eller endda gå nøddefri. I stedet for Pecorino Romano kan du bruge parmesan eller endda gå mejeri-fri. Juster mængden af røde peberflager til den ønskede varmepræference.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker oprettes lige. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- pesto
- tilbehør
- amerikansk
- tilbage til skolen
