Cremet Rutabaga og pastinak suppe. Katie Workman / themom100.com
- I alt: 42 minutter
- Forberedelse: 7 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 297 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 297 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 11 g | 53% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 7g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er sådan en smuk og trøstende suppe med koldt vejr. Den behagelige svage bitterhed af rodgrøntsagerne er formet ved tilsætning af honning. Du kan prøve andre urter i stedet for salvien, og tørret salvie fungerer også ved blot at opdele den anvendte mængde.
Rutabagas er en mildt sød rodfrugt, der stammer fra et kryds mellem kål og næse. Deres smag skinner virkelig når de koges. Pastinakken er også en rodfrugt, og de er tæt knyttet til gulerod og persille. De smager ligesom gulerødder, men har en nødder, græsklædt smag. Som gulerødder er de sødere, når de stegt.
ingredienser
- 2 spsk usaltet smør
- ½ kop løg (hakket)
- 2 store rutabagas (skrælede og skåret i 1-tommers bidder)
- 1 pastinak (skrællet og skåret)
- 5 kopper mindre-natrium vegetabilsk bouillon
- 2 tsk friske salvieblade (hakkede)
- 1 spsk honning
- ½ kop tung fløde
- Pynt: skiver løgne
Trin til at gøre det
Smør smøret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter i cirka 4 minutter, indtil de er møre. Tilsæt rutabagas og pastinaknødder, og rør rundt, hæld derefter buljongen op, hæv varmen til høj og bragt til en simmer. Sænk varmen til medium, og lad det småkoke, dækket i cirka 25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Brug en nedsænkningsblender til at purere grøntsagerne lige i gryden, eller overfør forsigtigt grøntsagerne og noget af væsken i portioner til en foodprocessor eller blender og puré med salvieblade og honning, indtil de er glatte. Vend tilbage til gryden, tilsæt fløden og opvarm over medium-høj varme i endnu et minut, indtil det hele er opvarmet. Serveres varme i skåle, hvor fjederstøvene drysses ovenpå.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Suppe
- tilbehør
- amerikansk
- jul
